電子レンジを使った かつおだしの取り方 レシピ・作り方

「電子レンジを使った かつおだしの取り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

電子レンジを使ったお手軽かつおだしの取り方のご紹介です。かつおだしを取るのは手間がかかりますが、鍋でお湯を沸かさずに、耐熱ボウルに水とかつお節を入れ、電子レンジで加熱するだけで簡単にだしが取れます。かつお節から取っただしを使った煮物は風味が効いていて、いつもよりワンランクアップした料理に仕上がりますよ。ぜひおためしください。

材料 （2人前）

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

• 水 300ml
• かつお節 10g

手順

1. 1 大きめの耐熱ボウルにかつお節と水を入れ、ラップをします。
2. 2 600Wの電子レンジで、2分程加熱します。
3. 3 別のボウルの上に、ザルとキッチンペーパーを2重にして入れ、2を濾したら完成です。

コツ・ポイント

手順3でかつお節を濾す時は、絞ると濁りや雑味が出ます。 お吸い物など、透き通っただし汁を楽しみたい場合は絞らずにお使いください。 煮物などの場合は、絞っていただくとより濃厚なかつおの風味を効かせることができます。 出来上がりのだしの量は、今回約230mI（最初の水分量に対して約80%）です。 今回のかつお節は、花がつおを使用しています。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

たべれぽ

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