定番のイカフライ レシピ・作り方

「定番のイカフライ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番のイカリングフライのご紹介です。下処理を丁寧にすることで油はねを少なくして、おうちでも簡単に作れますよ。バッター液を使えば、手間なくしっかりと衣がつきます。揚げたてはたまらないおいしさですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料 （2人前）

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

• イカ (胴) 150g
• 塩こしょう ふたつまみ
• 薄力粉 大さじ1
• バッター液
• 卵 (Mサイズ) 1個
• 水 大さじ2
• 薄力粉 50g
• パン粉 50g
• 揚げ油 適量
• タルタルソース (添え用) 大さじ2
• パセリ (生) 適量

手順

1. 準備 イカは下処理をして皮を剥いておきます。
2. 1 イカは1cm幅に輪切りにし表面2〜3ヶ所に浅く切り込みを入れ、キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
3. 2 バットに入れて塩こしょうをふり、薄力粉をまんべんなくまぶします。
4. 3 ボウルにバッター液の材料を入れよく混ぜ合わせます。
5. 4 2を3にくぐらせ、パン粉をつけます。
6. 5 鍋底から3cm程の高さに揚げ油を注ぎ、170℃に熱したら4を入れ、パン粉がカラッとしてイカに火が通るまで1分程揚げたら油を切ります。
7. 6 パセリをのせたお皿に盛り付け、タルタルソースを添えて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 イカは皮を剥き水気をしっかり拭いて薄力粉をまぶすことで油がはねにくくなります。 イカは吸盤に付着する水分の影響や皮と身の間の空気が膨張しやすい関係で、通常の揚げ物と比べて油跳ねしやすいです。そのため、下味の水分をキッチンペーパーでしっかりと切っておくと、油はねのリスクを軽減することができます。また、市販の油はね防止ネットを使用することで油はねを軽減することもできます。

たべれぽ

レシピ満足度

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よくある質問

• Q

  日持ちはどれくらいですか？

  A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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