ごはんのお供に きゃらぶき レシピ・作り方
ごはんのお供に きゃらぶき レシピ・作り方

ごはんのお供に きゃらぶき レシピ・作り方

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「ごはんのお供に きゃらぶき」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間 40 分 費用目安 300 円 4.53 (147) 保存 2263件

ふきを甘く煮詰めたきゃらぶきのご紹介です。しっかりとアク抜きをしたふきを、甘めの煮汁で煮詰めて仕上げています。しっかりとした味付けですので、ごはんにはもちろんお酒のおつまみにもピッタリですよ。ぜひお試しください。

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材料 （2人前）

分量の調整 2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

  • ふき 250g
  • 塩 (板ずり用) 大さじ2
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 水 (さらす用) 適量
  • (A)
  • 料理酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ふきは塩をふって板ずりをします。
  2. 2 フライパンにお湯を沸かし、沸騰したら1を入れて3分程茹で、お湯を切ります。
  3. 3 水にさらして粗熱を取り、皮をむき、水気を切ります。
  4. 4 3cm幅に切ります。水に1時間程さらし、水気を切ります。
  5. 5 鍋に4、(A)を入れて弱火で煮ます。汁気がなくなり、照りが出たら火から下ろします。
  6. 6 器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

ふきにはアクがありますので、手順1～4のアク抜きを行ってください。 ※お酒は二十歳になってから

たべれぽ

レシピ満足度

4.53 147人の平均満足度 たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

筋取りや下処理に手間はかかりますが、ふきの旨みと醤油の香ばしさが見事に調和したご飯が進む一品です。じっくりと煮詰めることで味がしみ込み、ほろ苦さと甘みのバランスが絶妙な仕上がりに。お好みで輪切りの唐辛子を加えてピリ辛にしたり、干し椎茸を一緒に煮込んだりとアレンジも自在。お弁当のおかずやおつまみとしても重宝します。冷めても美味しく、作り置きにも向いています。

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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A 保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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