【あさイチ】ごぼうのドライカレーのレシピ。みそ＋ケチャップでうまみアップ！みんなゴハンだよ（1月22日）

2026年1月22日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ごぼうのシャキシャキドライカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはエスニック料理研究家のエダジュンさん。刻んだごぼうをひき肉やタマネギと一緒に炒めて、シャキシャキ食感のドライカレーに仕上げます♪

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• 1. ごぼうのシャキシャキドライカレーのレシピ
• 2. エダジュンさんのレシピ本
• 3. あさイチの最新レシピ

ごぼうのシャキシャキドライカレーのレシピ

トマトケチャップとみそで味を調えるのがポイントです。 ⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！ 材料【2人分】合いびき肉150gごぼう100gたまねぎ1/4個(約50g)にんにく1かけカレー粉小さじ1+1/2トマトケチャップ大さじ3みそ小さじ2ご飯適量サラダ油大さじ1目玉焼き人数分(お好みで)

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1. たまねぎ・にんにくはそれぞれみじん切りにする。ごぼうは、包丁の背で皮をこそぐ。よく洗い、縦4つ割りにし、5mmに切る。
2. フライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにくを炒める。香りがたってきたら、弱めの中火にし、ごぼう・たまねぎを加え、サッと炒める。ふたをして3分間蒸し焼きにする。
3. ふたを外し、合いびき肉・カレー粉を入れて中火で炒める。肉に火が通ったら、ケチャップとみそを入れ、炒め合わせる。
4. 器にごはんを盛り、ドライカレーをかける。お好みで目玉焼きをのせたら、完成です。

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エダジュンさんのレシピ本

レシピを教えてくれたエダジュンさんの著書はこちらです。

もっと知りたい！という方はぜひ購入してみてくださいね。

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