圧力鍋でやわらか！絶品スペアリブの作り方と保存方法

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ライター : 上原花菜

管理栄養士

短時間でやわらか！圧力鍋で作るスペアリブ

Photo by 上原花菜

調理時間 30分がっつりと肉を食べたいときにぴったりなスペアリブ。調理に時間のかかるイメージがあり、ハードルの高い料理のひとつかもしれません。圧力鍋を使えば、煮込み時間はたったの15分で失敗なく仕上がりますよ。甘辛い味付けは、子供も大人も大好きな味わいです。見た目にインパクトがあり、特別な日やおもてなしのメインにぴったり！この記事では、やわらかくジューシーな食感が楽しめるスペアリブのレシピを紹介します。

スペアリブってどんなお肉？部位の説明とおすすめレシピ - macaroni

圧倒的な存在感を放つスペアリブとはどんなお肉なのか、実際知らない人もいると思います。豚だけにあると思われているスペアリブですが、今回は、あっと驚く意外なスペアリブの部位から厳選したおすすめレシピまでご紹介します。

コツ・ポイント

しっかりと濃いめの味付けにする
肉の臭みを抑えるために、しょうがとにんにくを入れる
はちみつを使うとまろやかな味わいになる
圧力鍋の説明書を必ずよく読み、記載事項を守って作る

しっかりと濃いめの味付けにする濃いめの味付けにすることで、ごはんが進みます。スペアリブ100gに対してしょうゆ小さじ1.5杯、酒、みりん、はちみつ小さじ1杯が目安です。水の量は鍋の大きさに合わせて調整してください。お好みで、たれを煮詰める前に酢を大さじ1〜2杯加えるとさっぱりとした味わいに仕上がりますよ。しょうがとにんにくを入れると臭みが抑えられるしょうがとにんにくのすりおろしを加えることで、下ゆでなしでも臭みが抑えられ、肉の旨みをしっかりと楽しめる味わいに仕上がります。より風味を楽しみたい場合は、みじん切りのにんにくとしょうがを2〜3片加えるのがおすすめですよ。はちみつを使うとまろやかな味わいになるはちみつを加えると、まろやかでコクのある仕上がりになります。また、ツヤっとした照りが出て食欲をそそりますよ。はちみつがない場合は、同量の砂糖を加えてくださいね。圧力鍋の説明書を必ずよく読み、記載事項を守って作る圧力鍋は製品によって使用方法が異なります。使用方法をしっかり確認し、安全に調理してください。最大容量を超えて圧力鍋に入れると、圧がうまくかからなかったり、中身が噴き出したりする原因になります。また、スペアリブは多めに調理して作り置きすることができますが、入れすぎには注意してください。

材料（2〜3人分）

Photo by 上原花菜

スペアリブ 600g
サラダ油小さじ1杯
にんにく（すりおろし）小さじ1杯
しょうが（すりおろし）小さじ1杯
塩少々
こしょう少々
水 200cc
a. しょうゆ大さじ3杯
a. 酒大さじ2杯
a. みりん大さじ2杯
a. はちみつ大さじ2杯

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目次

短時間でやわらか！圧力鍋で作るスペアリブ

コツ・ポイント

材料（2〜3人分）