おはぎにゃんのブログ

8月4日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんのコーナーで、豚キム和え麺の作り方を教えてくれました。

スタミナ満点で食欲をそそる「豚キムチ和え麺」のレシピをご紹介します。やわらかく茹でた豚こま肉と、ピリ辛の特製キムチダレをうどんに絡めれば、食べ応え抜群の一品に。流水麺を使えば、茹でる手間も省けてさらに手軽に作れます。

豚こま肉からは良質なタンパク質やビタミンB群、キムチは乳酸菌や食物繊維、青ネギからはビタミンKや葉酸が摂れます。これらの栄養素は、妊婦さんの健康維持や赤ちゃんの成長にも大変重要です。特に、ビタミンB1は妊娠中の疲労回復にも役立つとされています。ピリ辛の味付けは、つわりで食欲が落ちやすい時や、体がだるく感じる時にも食欲を刺激してくれるでしょう。

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• 豚こま肉：適量（150～200g程度）
• 酒：少々（豚肉茹で用）
• キムチ：適量（100g程度）
• 中華スープの素：適量（小さじ1/2程度）
• しょうゆ：適量（大さじ1程度）
• 酒：適量（大さじ1程度）
• 砂糖：適量（小さじ1程度）
• ごま油：適量（小さじ1程度）
• 酢：適量（小さじ1程度）
• 流水麺のうどん：2玉
• 青ネギ：適量（小口切り）

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1. 豚こま肉の下準備・茹でる：

   豚こま肉を食べやすい大きさに切ります。鍋にお湯を沸かし、酒少々を加え、豚こま肉を入れます。一気に茹でるのではなく、弱火でじっくりと茹でるのがポイントです。アクを取りながら、豚肉に火が通るまで茹でましょう。

   ポイント：弱火でじっくり茹でることで、豚肉が硬くなりにくく、しっとりと仕上がります。

2. 豚肉を冷まして水気を切る：

   程よく火が通れば、茹でた豚肉をすぐに氷水につけ、冷やします。冷えたらザルにあげ、水分をしっかりと切っておきます。

   ポイント：氷水で冷やすことで、豚肉の旨みを閉じ込め、しっとりとした食感を保てます。水気をしっかり切ることが、タレの味を薄めないコツです。

3. 特製キムチダレを作る：

   キムチを細かく刻みます。ボウルに刻んだキムチと、中華スープの素、しょうゆ、酒、砂糖、ごま油、酢を加えて、全体がよく混ざるまで混ぜ合わせます。

   ポイント：キムチを細かく刻むことで、タレとより絡みやすくなります。お好みに合わせて調味料の量を調整してください。

4. うどんと豚肉を和える：

   流水麺のうどんを袋の表示通りに氷水でほぐし、水気をしっかりと切ります。③で作ったキムチダレのボウルに、水気を切ったうどんと②の豚こま肉を加え、全体が均一に絡むようによく和えます。

   ポイント：流水麺を使用することで、手軽に冷やしうどんが楽しめます。具材とタレをしっかりと混ぜ合わせることで、一体感が生まれます。

5. 盛り付けて完成：

   器に盛り付け、お好みで青ネギの小口切りを散らしたら完成です。

【アレンジ＆ポイント】

• 温泉卵をプラス：盛り付け時に温泉卵を乗せると、まろやかさが加わり、さらに美味しくなります。
• 他の野菜を加える：きゅうりの千切りやもやし、レタスなどを加えると、食感と栄養がアップします。
• 辛さの調整：辛いものが苦手な場合はキムチの量を減らすか、辛くないキムチを選びましょう。ラー油を少量加えると、さらにパンチが効きます。
• にんにくを追加：お好みで、すりおろしにんにくを少量タレに加えると、香りが増して食欲をそそります。

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妊娠中は、赤ちゃんの成長とママの健康のために、葉酸、鉄分、カルシウム、タンパク質、ビタミンB群、食物繊維などをバランスよく摂ることが大切です。この「豚キムチ和え麺」は、豚肉から良質なタンパク質とビタミンB群、キムチから乳酸菌と食物繊維、青ネギから葉酸が摂取できるため、妊婦さんにもおすすめの一品です。

ピリ辛で食欲をそそる味付けは、つわりで食欲が落ちやすい時期や、体がだるく感じる時にも食べやすいでしょう。キムチは発酵食品であり、少量であれば問題ない場合が多いですが、辛味が強いと胃に負担をかけることもあるため、様子を見ながら調整してください。ご心配な場合は、かかりつけの医師や医療専門家にご相談ください。

無理のない範囲で、美味しく栄養を摂って、健やかなマタニティライフをお過ごしください。

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この和え麺、次に作るときはどんなトッピングを加えてみたいですか？