青梅で作る 甘露煮 レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 青梅で作る 甘露煮 レシピ・作り方「青梅で作る 甘露煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 150 分 費用目安 500 円 4.38 (95) 保存 1329件青梅で作る、甘露煮のレシピの紹介です。青梅を丁寧にじっくり煮詰めることで、煮崩れすることなく綺麗に仕上がります。酸味と甘味がほどよく絡み合い、家庭でできる贅沢な味わいを堪能することができます。ぜひ、作ってみてくださいね。
シェア ポスト スマホで見る 印刷する材料 （2人前）
分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 梅 (青梅) 500g
- 水 (ゆでこぼし用) 適量
- 砂糖 400g
- 水 (ゆでる用) 600ml
手順
- 準備 梅を水で洗い、うぶ毛を取り除いておき、水気をしっかりと拭き取っておきます。
- 1 梅のヘタを竹串で丁寧に取り除きます。3本の竹串で、軽くつついて梅全体に穴をあけます。 ポイント 傷があったり、傷んでいる箇所がある梅は使用しないでくださいね。
- 2 鍋に1を入れ、かぶるくらいに水を注ぎます。弱火にかけ、50℃ほどに温まったら、お湯を捨てます。同様に3回繰り返します。
- 3 同じ鍋に2、水、砂糖を加え弱火にかけます。砂糖が溶けたら、クッキングシートで落し蓋をし、弱火で40分ほど煮詰めます。 ポイント クッキングシートで作る落とし蓋はこちらの動画を参考にしてみてくださいね。グツグツと煮立ててしまうと煮崩れしてしまう原因になり、仕上がりの見た目が悪くなってしまうので、火加減には注意しましょう。
- 4 全体に味がなじんだら火から下ろし、粗熱を取ります。
- 5 梅を容器に移し、煮汁を茶こしなどでこしながら注ぎます。ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やします。 ポイント 容器に移す際は丁寧に皮が破れてしまわないように扱ってくださいね。
- 6 お皿に盛りつけて完成です。
コツ・ポイント
青梅はみずみずしく濃い青色で、実がかたくハリのあるものを選んでください。 竹串で穴を開けることで、煮崩れ防止になります。 3回ゆでこぼしをしっかりすることで、アクを抜きます。
たべれぽ
4.38 95人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
甘酸っぱい香りが魅力的な手作り甘露煮は、シンプルな作業で簡単に作れます。青梅を丁寧に下処理して砂糖で煮詰めると、つやつやとした美しい仕上がりに。できあがった梅は柔らかく上品な味わいで、余ったシロップは炭酸で割って爽やかなドリンクとしても楽しめます。ヨーグルトやパンのトッピングにもぴったり。時間はかかりますが、手間以上の価値がある逸品です。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
このレシピに関連するカテゴリ
このレシピに関連するキーワード
人気のカテゴリ
BOT