【春の行楽に】彩りで心弾む「ごちそうサンドイッチ3選」お出かけランチの主役に！｜編集部おすすめレシピ

身近な材料でパパッと華やか！大人も子どもも喜ぶ「ごちそうサンドイッチ」

このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、ひと口頬張れば素材のうま味が広がる、ボリューム満点の「ごちそうサンドイッチ」です。

日差しが心地よくなり、外でのランチや公園へのお出かけが楽しみな季節になりました。そんな日に食べたいのが、見た目の美しさと満足感を両立させたサンドイッチ。手軽に食べられるだけでなく、見た目が華やかでおしゃれなものが多いのも魅力のひとつ。SNS映えする料理としても人気を集めています。

今回は、フレッシュなレタスやトマトを贅沢に挟んだBLTサンドから、子どもや男性も喜ぶボリューム満点の照り焼きチキンサンド、そして見た目も楽しい、旬のいちごを使ったフルーツサンドまで、バリエーション豊かにセレクトしました。

どれも身近な材料で作れるのに、断面の鮮やかさはまさに主役級。お弁当の献立に迷ったときや、休日のちょっと贅沢なブランチにも重宝すること間違いなしですよ。ぜひ、春の風を感じながら楽しんでみてくださいね！

まずは、ベーコン・レタス・トマトの黄金コンビに、卵をプラスして食べごたえをアップさせた一品。マスタードを使わず、マヨネーズとケチャップを合わせた特製オーロラソースで仕上げます。酸味と甘みのバランスが絶妙で、子どもも大好きな味わいですよ♪

食パン(10枚切り)　3枚ベーコン　2枚卵　2個レタス　葉2枚トマト　1cmスライス2枚バター　10gA マヨネーズ　大さじ3A ケチャップ　大さじ2

【下準備】ベーコンはフライパンでさっと焼き、卵は薄焼き卵にしておきます。【1】オーブントースターで焼き色が付くまで食パンを焼きます。まな板の上にラップを敷き、その上に並べて置きます。【2】食パンにバターとAを塗ります。【3】トマトは、中にある種をしっかりと取り除きます。【4】左の食パンからベーコン、真ん中の食パンに薄焼き卵、トマト、右の食パンにレタスを置きます。余ったAは、ところどころに塗ります。【5】3枚の食パンを重ねて、まな板に敷いたラップでしっかりと包みます。少し置いてから包丁でカットしてできあがりです。※レタスやトマトなど、水分をがあるものはしっかりと拭き取ったり取り除いてください。特にトマトの種の部分はしっかりと取り除いてください。

お次は、甘辛いたれがたまらない照り焼きチキンを主役にしたサンドイッチです。ふわとろのスクランブルエッグと一緒にサンドすることで、口当たりがまろやかになり、まるでお店のような贅沢な一品に。お好みのバゲットやロールパンでアレンジするのもおすすめです。

鶏もも肉　1枚(240g)A 酒、醤油、水　各大さじ1A 砂糖　大さじ1/2スクランブルエッグ　適量サニーレタス　適量好みのパン(バゲット、バターロールなど)　適量

【1】パンは、サンドできるようにナイフで切れ目を入れておく。レタスは程よい大きさにちぎっておく。【2】鶏もも肉は包丁を入れて、厚みを均一にする。【3】フライパン（テフロン）に少量のサラダ油を強めの中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。皮に焼き色がついてパリッとしてきたら、キッチンペーパーで余分な油を吸い取る。Aを加え、ふたをして3、4分蒸し焼きにする。【4】肉の表面が白っぽくなったらふたを取り、たれを煮詰めながら絡める。鶏肉を裏返して絡める。【5】鶏肉を取り出し、斜め薄切りにする。好みのパンにサニーレタス、鶏肉、スクランブルエッグをサンドする。

最後は、旬のいちごをたっぷり使った贅沢なフルーツサンドです。美味しさの秘密は、生クリームにマスカルポーネチーズを加えた濃厚なクリーム。ジューシーないちごとの相性は抜群で、ひと口食べれば幸せな気分に包まれます。

A 生クリーム　200mlA グラニュー糖　大さじ1マスカルポーネチーズ　100gいちご　10個サンドイッチ用パン　4枚

【下準備】いちごは洗って、ヘタを包丁でカットしておく。【1】氷水に当てたボウルにAを入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。【2】マスカルポーネチーズを加え、ハンドミキサーで全体になじむまで混ぜ合わせる。【3】台の上にラップを敷き、サンドイッチ用パンを置いてクリームを厚さ1cmくらいになるように塗る。【4】いちごを置く。【5】隙間ができないように、クリームをたっぷり塗る。【6】クリームの上にサンドイッチ用パンを置き、ラップで包んで1時間寝かせる。【7】ラップごといちごサンドをカットする。

いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

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