出汁から作るお雑煮レシピ・作り方

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「出汁から作るお雑煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間 30 分費用目安 300 円 4.57 (23) 保存 1717件

お雑煮は地域によって具材や味付けが様々ですが、今回は関東風のお雑煮のご紹介です。いつもより丁寧に出汁からとるお雑煮を作るのはいかがですか。昆布とかつお節の香り高い出汁がとっても美味しいですよ。具材はお好みのものをご使用して、ご家庭の味をお楽しみください。

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材料（2人前）

分量の調整 2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

準備にんじんは皮をむいておきます。
1 だし汁を作ります。鍋に水、昆布を加え30分程おきます。
2 中火に加熱し、沸騰直前で昆布を取り出したら、かつお節を加え、弱火で2分程加熱をしたら、キッチンペーパーを敷いたザルで濾し、600mlを取り分けます。
3 里芋は六角むきにします。ポイント六角むきはこちらの動画を参考にしてみてくださいね。
4 かまぼこは上から5mm、下から5mmのところに端1cm程度を残して切り込みを入れます。真ん中に切り込みを入れます。真ん中の切り込みに上下を入れ、結びかまぼこを作ります。
5 にんじんは花型でくり抜き、ねじり梅を作ります。ポイントねじり梅の作り方はこちらの動画を参考にしていてくださいね。
6 鍋に2、3、5を入れ中火にかけます。
7 具材がやわらかくなったら、4を加え中火でひと煮立ちさせ、薄口しょうゆ、塩で味を調えて火から下ろします。
8 切り餅はオーブントースターで5分、こんがりと焼きます。
9 器に7、8を盛り、三つ葉を添えて完成です。

お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W230℃で焼いています。塩加減は、お好みで調整してください。

レシピ満足度

4.57 23人の平均満足度

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Q
日持ちはどれくらいですか？
A こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。