【激突メシあがれ】せいろを使わないフライパン蒸しのやり方。せいろのお役立ち情報

2026年3月4日（初回放送）NHK「激突メシあがれ」で放送された、「せいろの基本の使い方」、「せいろを使わない蒸し方（フライパン蒸し）」や「せいろ蒸しおすすめ食材」など、せいろのお役立ち情報をまとめたのでご紹介します。

この日のテーマは、せいろ蒸し！ヘルシーおいしいレシピ。３人のアマチュアが、自前のせいろでとっておきのレシピで対決！さらに、これから蒸し料理を始めたいひと必見！せいろの扱い方や、蒸すのにおすすめの食材、せいろを使わない手軽な蒸し方も紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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1. 基本の使い方
2. プロ直伝！せいろ蒸しおすすめ食材
   1. 樋口さんのおすすめ「厚揚げ」
   2. 浜内さんのおすすめ「冷やごはん」
3. せいろを使わない蒸し方「フライパン蒸し」
4. まとめ

基本の使い方

• 調理する前に、せいろが焦げないように水でしっかり濡らす。
• 食材はせいろに直接並べてもよいが、さらしを敷くと食材とせいろがくっつかない。
• 汁気や油が多い場合は、クッキングシートや耐熱容器を使うなど、メニューによって工夫しましょう茶碗蒸し→耐熱容器、鶏肉・焼売など→クッキングシート
• 蒸し上がったせいろを食卓へ出せば、見栄えもよいせいろは熱くなるので、受け皿や敷物を用意しましょう。
• 使い終わったらぬれた布巾でふけばok。
• 汚れた場合は、たわしやスポンジでやさしく水洗いする。
• 最後はしっかりと乾燥させる

プロ直伝！せいろ蒸しおすすめ食材

中はとろとろ、外はふわっと

冷やごはんとおかずを同時に温められる

せいろを使わない蒸し方「フライパン蒸し」

1. フライパンに水を入れる
2. 丈の高い耐熱の器に食材をのせる
3. フタをして蒸す

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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