【あさイチ】豚こま肉の活用術＆レシピまとめ。ツイＱ楽ワザ（9月16日）

2025年9月16日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「豚こま肉の活用レシピ」をご紹介します。

今日のテーマはお手頃価格の豚こま肉をもっと美味しく食べる裏技！「かたい・パサパサ」を解決する簡単下ごしらえ＆調理ワザに豚こまで作る「極上・ポークソテー」や「野菜のつまみ揚げ」など、役立つ情報満載です♪

みんなゴハンだよ～最新レシピ記事

• こねない！つなぎ不要！こねないハンバーグ 【最新レシピ！】
• 春キャベツたっぷり！ヘルシー親子丼 【超人気！】
• メープルシロップで簡単！ヘルシーしょうが焼き
• 甘辛☆韓国風ＢＢＱ！豚バラのピリ辛チーズ串焼き

⇒ あさイチ人気レシピ一覧はコチラ

• 1. あさイチ流！豚こま肉の活用レシピ
  • 1.1. パサつき・かたいを解消する方法
• 2. あさイチの人気レシピ

あさイチ流！豚こま肉の活用レシピ

一覧

• 1. 豚こまポークソテー
• 2. 豚こまと野菜のつまみ揚げ
• 3. 豚こま肉の下味冷凍保存

2025-09-16 (公開)

料理研究家の舘野鏡子さんが教えてくれたのは、豚こまでつくる柔らかジューシーの極上ポークソテーです 　 パックのまま調理するので包丁もまな板もなし！手間なしでおいしい絶品豚こまメニューです♪

【材料】

豚こま切れ肉、たまねぎ、片栗粉、塩、砂糖、粗挽きこしょう、サラダ油、しょうゆ、みりん、酒

2025-09-16 (公開)

野菜も取れてお弁当にもピッタリ！クリスピーなごぼうとジューシーな豚こまが、口の中でマリアージュを奏でる絶品豚こまメニューです

【材料】

豚こま切れ肉、にんじん、ごぼう、砂糖、しょうゆ、酒、おろしにんにく、小麦粉、片栗粉、塩、水

2025-09-16 (公開)

安い豚こま切れ肉を大容量パックで買っても大丈夫！便利な下味冷凍術を料理研究家の舘野鏡子さんが教えてくれました。 　 片栗粉をいれることで、解凍してもドリップを防げて美味しく焼き上がります♪

【材料】

豚こま切れ肉、酒、しょうゆ、みりん、片栗粉、こしょう

豚こま肉のパサつきや固くなる問題を解決するには、食べる直前に塩をふること。

塩をふってから時間をおくと、浸透圧の関係で水分がでて固くなってしまいます。

また、片栗粉を表面にふってから焼くと表面をコーティングして水分を閉じ込め、ジューシーに仕上がります。

焼くときのポイントは、塊のまま入れないこと。熱が入ってから箸でほぐすと、固くなってしまいます。肉に傷がついて水分が逃げ、固くなる原因に。

片栗粉をまぶした豚こま肉を広げながらフライパンで入れ、弱めの中火で焼くのが◎。

焼き色がついたらひっくり返して両面焼きます。表面カリッと、中はしっとりジューシーに焼き上がりますよ。

あさイチで話題のレシピ記事

• インスタントもドリップも格上げ！コーヒーの淹れ方 【最新レシピ！】
• 簡単ご自愛スープ！旨味たっぷりきのこスープなど 【超人気！】
• お弁当にぴったり！冷めても脂が固まらない万能黒酢タレ
• サーモンと塩昆布で超簡単！サーモンの塩昆布漬け丼

⇒ あさイチ人気レシピ一覧はコチラ

あさイチの人気レシピ

【表示順】：人気順　：日付順

一覧

• 1. 玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
• 2. フライパン８分蒸し
• 3. 生米パン
• 4. 麹カレー

一覧

• 1. こねないハンバーグ
• 2. 春キャベツたっぷり！ヘルシー親子丼
• 3. 菜の花のメープルごまあえ
• 4. メープルシロップしょうが焼き

2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)

老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。 塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。

【材料】

米こうじ、塩、玉ねぎ

2022-11-22 (公開)

料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。 　 フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。

【材料】

肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース

2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)

ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。

【材料】

米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト

2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)

塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。

【材料】

たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油

2026-04-02 (公開)

こねない！つなぎ不要！フライパン１つで超簡単にできる、ジューシーなハンバーグです。

【材料】

合いびき肉、牛脂、塩、黒こしょう、水、ビーフシチューのルー、好みの野菜

2026-04-01 (公開)

和食の定番！親子丼を、春キャベツたっぷりでヘルシーにアレンジした一品。 小さめに切った鶏もも肉に下味をつけて、ちぎった春キャベツ・新たまねぎと煮込み、バターでコクをプラスします。 仕上げはふんわり卵に黒こしょうのアクセントがポイント！

【材料】

鶏もも肉、春キャベツ、新たまねぎ、みつば、卵、バター、粗びき黒こしょう、ご飯、砂糖、しょうゆ、水、みりん

2026-03-31 (公開)

旬の菜の花を使ったごまあえです。 メープルシロップは、すりごまとも相性抜群。まろやかでさっぱりした甘みが魅力です。

【材料】

菜の花、湯、塩、すりごま、しょうゆ、メープルシロップ、酢、ごま油

2026-03-31 (公開)

砂糖をメープルシロップに置き換えた、今井流しょうが焼き！ 合わせ調味料をしっかりと熱してから具材と合わて、べちゃべちゃにならない失敗知らずのつくり方です。

【材料】

豚ロース肉、新たまねぎ、キャベツ、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、しょうが、しょうゆ、メープルシロップ、酒

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2025/9/16） 放送局：NHK 月～金曜8時15分～9時55分 出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、坂下千里子、倉悠貴　他