バター餅の作り方！秋田名物のバター餅を切り餅で作るレシピ
所要時間：15分
カテゴリー：ご飯・麺・粉物、もち
切り餅で！ 北秋田名物「バター餅」のレシピ・作り方
北秋田で人気の餅菓子「バター餅」を、切り餅で再現してみたいと思います。主な材料は切り餅と、バターと砂糖と卵黄です。優しい甘さでバターの香りがして、ふわふわでしこしこしています。時間が経ってもかたくなりにくいので、家事の合間にささっと作っておけるのも嬉しいところです。子どもたちのおやつにいかがでしょうか。 ▼その他お餅のおすすめレシピはこちら 余ったお餅を消費する！お餅のおすすめ使い切りレシピ7選 ▼動画で作り方を見る @allabout_official このレシピ覚えてる？？秋田名物！バター餅の作り方。#バター餅 #レシピ動画 #おもち #福沢諭吉 #ninjawemadeit ♬ 福沢諭吉 - Ninja We Made It.バター餅の材料（2～3人分）
主材料餅切り餅3個（140～150g）水大さじ2砂糖大さじ2.5塩少々（2本指でひとつまみ）卵黄1/2個バター6～7g片栗粉大さじ1/2打ち粉片栗粉少々バター餅の作り方・手順
バター餅を作る1：餅に水をかけてチン、湯を捨てて混ぜて、柔らかい餅にする
耐熱ボウルに水で濡らした餅を入れ、水大さじ2を回しかけ、ラップをふんわりかけて1分半～2分、柔らかくなるまで加熱する。 湯を捨てて、丈夫なスプーンでかき混ぜ、柔らかい餅にする。餅が固ければ追加加熱して柔らかくする。湯を捨てて混ぜる。2：砂糖、塩、卵黄を入れて混ぜる
なめらかで柔らかい餅になったら、砂糖、塩、卵黄を入れてかき混ぜる。餅が熱いうちに作業すること。3：バターを混ぜる
バターを入れ、バターを餅で包む感じで混ぜる。この時点では、つるつるして分離したような感じになる。4：片栗粉を混ぜる
バターが全体になじんだら、片栗粉を加えて混ぜる。片栗粉を加えて混ぜると、急に餅がまとまる。5：手で持って軽くこねて均一な餅にする
手に薄く片栗粉をつけて手で持ち、軽くこねてまとめる。6：打ち粉を敷いたバットの上で形を整える
打ち粉少々を敷いたバットの上で形を整え、しばらく置いて切りやすいかたさにする。7：型にいれてもよい
画像のような、小さいお弁当容器を利用してもよい。8：包丁で切る
包丁で切り分ける。包丁の刃に片栗粉をつけて切ると切りやすい。9：卵無しでも大丈夫
卵アレルギーのお子さま向けの、卵抜きバージョン。すあまのよう。ガイドのワンポイントアドバイス
餅を電子レンジで柔らかくして、砂糖、塩、卵黄、バターを混ぜていくわけですが、バターを加えた辺りから、混ぜるのが難しいと感じるかと思います。でも、そんなに必死になって均一に混ぜる必要はありません。片栗粉を加えると、一気にまとまりますので、そこからは手でこねても大丈夫です。片栗粉を薄くつけた両手で軽くこねて、すべすべの餅にして成形します。なお、所要時間15分は、工程6までの時間です。
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