料理の基本！ 三杯酢の作り方

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調理時間

約5分

費用目安

50円以内

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人気の三杯酢の作り方をご紹介します。三杯酢とは、酢、しょうゆ、みりんをそれぞれ同量に合わせた調味料です。簡単にできる美味しい黄金比率なので覚えておいて損はなし！みりんは必ずアルコール分を飛ばしてからお使いください。程よい甘みがあり、酢の物や南蛮漬けなど幅広くお使いいただけます♪

材料 【三杯酢90cc分】

• みりん大さじ2
• 酢大さじ2
• 薄口しょうゆ大さじ2

手順

1. 1

   耐熱容器にみりんを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで1分加熱し粗熱をとる。

2. 2

   2に酢、薄口しょうゆを加えて混ぜる。

   ポイント

   みりんの代わりに砂糖を使用する場合は、みりんの1/3量の砂糖を酢、しょうゆに加え、混ぜて溶かしてください。

   素材の色味を活かすため、薄口しょうゆを使います。濃口しょうゆでも代用できます。

よくある質問

• Q

  三杯酢を使ったアレンジレシピを教えてください。

  A

  じゅんさいときゅうりの三杯酢こちらやタコとゴーヤの三杯酢こちら、アジの三杯酢漬けこちらなどがあります。

レビュー

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