【あさイチ】さわらと菜の花のオイスターソース炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（3月3日）

2026年3月3日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「さわら＆菜の花のオイスターソース炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の堀江ひろ子さんです。

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さわらと菜の花のオイスターソース炒めのレシピ

オイスターソースでコクのある味に仕上げます。ご飯のおかずにぴったりです。 ⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！ 材料【2人分】さわら2切れしょうゆ大さじ1/2片栗粉大さじ1菜の花1束(200g)ねぎ（1cm厚さの斜め切り）1/2本しょうが（薄切り）1かけにんにく（薄切り）1かけごま油大さじ2＜Ａ＞※混ぜ合わせるオイスターソース大さじ1+1/2しょうゆ小さじ1砂糖小さじ1酒大さじ1水大さじ1

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1. さわらは2等分し、厚さを半分に切ってしょうゆをまぶす。菜の花は、太い茎の部分に、縦に切り込みを入れてから、3cm長さに切る。
2. ねぎは1cm厚さの斜め切り、しょうがとにんにくは薄切りにする。
3. フライパンにごま油をひき、ねぎ・しょうが・にんにくを入れ、中火で香りが出るまで炒める。
4. さわらの水気をペーパータオルで軽く押さえ、片栗粉を薄くまぶす。
5. フライパンの中身を片側に寄せ、空いたところにさわらを入れ、表面をサッと焼いていったん取り出す。
6. （５）のフライパンにの菜の花の茎の部分を加えてひと混ぜする。さわらを戻し入れ、＜Ａ＞を全体に回しかけ、残りの菜の花をのせる。ふたをして2～3分間、菜の花が鮮やかな緑になるまで蒸し焼きにする。
7. ふたを取り、全体を炒め合わせる。
8. お皿に盛り付けたら、完成です

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ぜひ参考にしてみてくださいね。