Венские вафли несладкие

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Миска
• Вафельница
• Венчик

1. Шаг 1. Как испечь венские вафли несладкие в вафельнице на завтрак?Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому яйца и молоко заранее достаньте из холодильника. Майонез можно использовать как покупной, так и домашний. Рецепты найдете после описания последнего шага. Чем можно заменить майонез в тесте? Можно заменить майонез нежирной сметаной, греческим йогуртом или дополнительным растопленным сливочным маслом (около 50 г).
2. Шаг 2. Как замесить тесто для несладких вафель?В глубокую емкость вбейте яйца, влейте молоко и добавьте просеянную через сито муку. Взбейте все ингредиенты венчиком или вилкой до однородного состояния. Затем в эту смесь добавьте майонез и снова всё перемешайте. При желании можете добавить немного соли и сахара для баланса вкуса. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
4. Шаг 3. Как правильно испечь вафли в электровафельнице?Предварительно разогрейте вафельницу или мультипекарь со специальными насадками для венских вафель. Панели смажьте сливочным маслом, чтобы вафли не прилипли и их можно было легко извлечь из формы. Когда панели будут разогреты, налейте немного теста, закройте крышку вафельницы (мультипекаря) и выпекайте вафли в течение 5-7 минут до золотистого цвета. Точное время зависит от особенностей работы вашей техники. подробнее об этом читайте в конце рецепта.
5. Шаг 4. Как вынуть вафли из формы и подать к столу?Готовые вафли выньте из формы и с помощью ножа подравняйте их при необходимости. Подавайте вафли с любой начинкой по вкусу. Я для начинки взяла творожный сыр, смешала его с укропом. На вафлю положила сырную смесь,тонкие слайсы свежего огурчика и красной рыбки. Приятного аппетита!

Эти венские вафли несладкие служат прекрасной основой для полезных закусок. Вы можете контролировать начинку, делая блюдо питательным и сбалансированным. Сочетание цельнозерновой муки (если использовать её), белковой начинки из рыбы и сыра и свежих овощей делает такой завтрак или перекус по-настоятельно полезным и сытным.

Рецепт оценят:

Занятые люди, ищущие быстрые рецепты для завтрака.Любители принимать гостей и готовить оригинальные закуски.Те, кто следит за питанием и ищет альтернативу покупному хлебу и сладкой выпечке.Родители, желающие накормить детей полезным и вкусным блюдом.

Замена ингредиентов:

Майонез → на нежирную сметану, греческий йогурт или дополнительное сливочное масло (вкус будет нежнее).Пшеничная мука → до 1/3 можно заменить цельнозерновой, нутовой или рисовой мукой для иного вкуса и пользы.Молоко → отлично заменяется на кефир (тесто будет воздушнее) или растительные аналоги (овсяное, миндальное молоко).Красная рыба → подойдет слабосоленая семга, форель, горбуша или даже соленая сельдь.Творожный сыр → можно использовать мягкий творог, взбитый со сметаной, авокадо или густой греческий йогурт с зеленью.Варианты подачи:

Классический: как открытые бутерброды с начинкой сверху.Рулетики: пока вафли теплые и гибкие, сверните их в трубочку с начинкой внутри.Корзиночки: поместите горячие вафли в небольшие пиалки или формочки – они остынут и сохранят форму.К блюдам: вместо хлеба к супам-пюре (например, к грибному или сырному) или к салатам.

Условия хранения:

Готовые остывшие вафли без начинки храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней. Для более долгого хранения (до 1 месяца) их можно заморозить, разложив в пакет. Разогревайте в тостере или духовке для возвращения хруста. С начинкой хранить не рекомендуется, собирайте непосредственно перед подачей.

Диетические адаптации:

Без глютена: используйте безглютеновую смесь муки.Без лактозы: молоко замените на растительное, майонез – на безлактозный или соевый/ореховый.Вегетарианское: исключите рыбу, заменив её на печеные овощи (кабачок, баклажан), тофу или грибы.Интересные факты:

Венские вафли часто называют «австрийскими», и их главное отличие – более нежное и тонкое тесто по сравнению с плотными бельгийскими.Изначально вафли были пресными и служили основой для сыра и мяса, и только позже их стали делать сладкими.Майонез в выпечке – известный лайфхак кондитеров. Он заменяет яйца и масло, делая текстуру выпечки влажной и рассыпчатой.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

О самых распространенных ошибках и секретах приготовления в вафельницах и мультипекаре, а также об особенностях их работы читайте в этой статье.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за идею вкусного несладкого завтрака для всей семьи. Венские несладкие вафли можно сочетать с чем угодно на свой вкус. Я приготовила с ломтиками копчено-вареной грудинки и свежими огурцами. Вафли легкие в приготовлении, из доступных продуктов. 😋

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Благодарю за ваш отзыв! Отличная идея с грудинкой и огурцами — звучит очень вкусно и сытно. Рада, что рецепт вам понравился!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Нашла эти Венские вафли несладкие это находка просто получаеться супер. Спасибо большое

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо,приготовила несладкие венские вафли,такие изумительные,сын 6 лет оценил,а ему редко что нравится,угодить не легко. Сложив вдвое в середину вафли можно вложить по желанию колбаску или ветчину или зелень,что угодно из любимых добавок и получается сытный бутерброд из вафельки,для ребенка самый вкусный. Спасибо

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вафли венские несладкие получились очень вкусные. Соль,сахар по вкусу. К вафельнице не липнут. Делала детям сверху полила фруктовым пюре. Все съели. Очень вкусные при минимальном наборе продуктов. В копилочку

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Огонь рецепт, не ожидала, что оно так поднимется клёво, буду постоянно делать несладкие венские вафли и с медом тоже есть, главное в них сахара нет, а мед если маленько есть полезен. И вкусно очень и с ветчиной и сыром.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовила на завтрак несладкие венские вафли. Получилось очень вкусно. Подавала с кетчупом, ветчиной, сыром и жареным яйцом. Идеальный завтрак!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусные вафли получаются!!! У меня получилось 9 вафелек. Соли и сахара не добавляла, вместо майонеза добавила майонезный соус, который был в наличии. На всякий случай перед первой выпечкой смазала растительным маслом, потом выпекала, не смазывая. Очень удивилась тому, что вафли получаются такие объёмные без добавления в тесто разрыхлителя/соды, даже защёлка на вафельнице открывалась, приходилось закрывать снова, потому что пышные😊. Давно практикую кушать вафли на завтрак вместе с различными начинками вместо хлеба. Пробую разные рецепты. Рецепт в копилке! У меня вопрос к автору, можно ли использовать цельнозерновую муку или какую-то другую вместо пшеничной и в каком количестве добавлять, был ли опыт?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте, Ирина! Большое спасибо за ваш подробный отзыв и за то, что поделились своим опытом приготовления вафель! Очень рада, что рецепт вам понравился и вафли получились такими пышными и вкусными. 😊 Ваши адаптации рецепта очень интересны! Замена майонеза на майонезный соус — это отличная идея, особенно если он менее жирный. А то, что вафли получились объемными без разрыхлителя, действительно удивительно и приятно — это говорит о том, что тесто хорошо насыщается воздухом при взбивании, а майонез (или соус) помогает сохранить пышность. Отвечаю на ваш вопрос о муке: Да, цельнозерновую муку можно использовать, но стоит учитывать, что она более плотная и грубая по структуре, чем пшеничная мука высшего сорта. Поэтому вафли могут получиться менее воздушными и более плотными. Если хотите попробовать, рекомендую заменить только половину муки на цельнозерновую, чтобы сохранить легкость текстуры. Также можно экспериментировать с другими видами муки, например, овсяной или гречневой, но их лучше так же смешивать с пшеничной мукой в пропорции 1:1, чтобы тесто не стало слишком тяжелым. Если у вас есть еще вопросы или идеи для экспериментов, буду рада помочь. Спасибо, что добавили рецепт в свою копилку, и приятного вам завтрака с вкусными вафлями и разнообразными начинками! Жду новых отзывов и фото 😊🍴

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Подскажите, можно майонез не добавлять?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте! Спасибо за ваш вопрос. 😊 Майонез в этом рецепте добавляется для придания вафлям нежности и легкой влажности. Однако, если вы хотите его исключить, это вполне возможно. Вот несколько вариантов замены: Сметана — 1 столовая ложка сметаны (желательно средней жирности) станет отличной альтернативой майонезу. Она придаст тесту похожую текстуру и нежность. Натуральный йогурт — если у вас есть несладкий йогурт, его тоже можно использовать в том же количестве. Растительное масло — 1 столовая ложка растительного масла (например, подсолнечного или оливкового) поможет сохранить мягкость вафель. Сливочное масло — растопленное сливочное масло (1 столовая ложка) добавит приятный аромат и насыщенность. Если вы хотите полностью исключить жирные компоненты, можно просто увеличить количество молока на 1–2 столовые ложки, но учтите, что вафли могут получиться чуть менее нежными. Так же возможно придется регулировать количество муки в большую или меньшую сторону. Пробуйте и экспериментируйте! Если останутся вопросы, буду рада помочь. Приятного приготовления и вкусных вафель! 😊🍴

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень классный рецепт. У меня не было молока поэтому добавила воду и постное масло. Всё остальное -согласно рецепту ,согласно описанию и получилось очень вкусно, очень воздушно просто супер. И вафельницу не захотела доставать- готовила на гриле. Супер рецепт, супер вкусные ленивые вафли. Огромнейшее спасибо. 🍸

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо, что поделились опытом. Приятного чаепития и пусть все ваши блюда будут такими же удачными!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
• Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
• Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
• Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
• Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
• Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
• Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
• Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
• Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
• Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
• Сыр творожный - 223 ккал / 100 г
• Красная рыба - 191 ккал / 100 г