【レパートリー広がる】激ウマきのこレシピ60選！便利な保存方法も

作成日: 2023/08/14

更新日: 2025/09/08

きのこ料理のレパートリーを広げたい時はこれ！しめじ・エリンギ・舞茸などを使った、きのこの旨みを最大限に引き出す人気のレシピを60本をご紹介します。定番の炒め物やスープはもちろん、絶品炊き込みご飯やパスタ、もう一品欲しい時に便利な簡単副菜も掲載しているので、もう献立に悩みません♪便利な冷凍保存のコツも解説しているので、きのこを無駄なくおいしく使い切りたい時にはぜひご活用ください！

目次

1. 【レビュー数400件越え♪】みんなが作ってる定番レシピ！
   1. コクと旨味が広がる♪鶏むね肉ときのこのガリバタ炒め
   2. レンジでやみつき！かんたん無限きのこ
   3. とろっとした味わい♪しいたけとにんじんの中華スープ
   4. 焼肉のたれで味が決まる♪えのきの簡単肉巻き
   5. ワンパンで手軽に！ほうれん草ときのこのクリームスープパスタ
2. 【しめじがメイン】主役級のおいしさ！少ない材料で作るレシピ
   1. 旨味凝縮！しめじのおひたし
   2. レンジで簡単！しめじの甘辛和え
   3. 簡単おつまみ！しめじのポン酢炒め
   4. おつまみにもぴったり♪しめじの唐揚げ
3. 【まいたけがメイン】主役級のおいしさ！少ない材料で作るレシピ
   1. ごま油香る♪焼きまいたけのねぎポン酢がけ
   2. サックサク！まいたけの磯辺揚げ
   3. 味付け簡単！まいたけの塩昆布マヨソテー
   4. おつまみにもおすすめ！まいたけのチーズ炒め
4. 【しいたけがメイン】主役級のおいしさ！少ない材料で作るレシピ
   1. 香ばしい香りにそそられる！しいたけのおかかバター焼き
   2. レンジで作る！しいたけのうま煮
   3. 味付け簡単♪しいたけの塩昆布炒め
   4. レンジで簡単！しいたけの柚子胡椒あえ
5. 【えのきがメイン】主役級のおいしさ！少ない材料で作るレシピ
   1. ほったらかしレシピ！えのきのバターポン酢ホイル焼き
   2. レンジで作る！えのきのなめたけ
   3. 揚げ焼きでカリカリ♪えのきの唐揚げ
   4. 食材一つで♪えのきの梅おかかあえ
6. 【メインおかず】ご飯がすすむ絶品レシピ
   1. やみつきになる！鶏もも肉ときのこのコチュジャン炒め
   2. ポリ袋でお手軽調理♪ミートボールときのこのトマト煮
   3. 風味豊かな！しめじと鮭のガーリックバター炒め
   4. ご飯がすすむ♪鶏肉としいたけのオイスター炒め
   5. 魅惑のこってり味！しいたけのチーズ肉詰め
   6. ごはんがすすむ！生きくらげと豚肉のオイスター炒め
   7. お酒にぴったり！マッシュルームとベーコンのキッシュ
   8. 旨味がじんわり♪なめこと厚揚げのさっと煮
   9. むね肉でカロリーダウン！豆腐ハンバーグのきのこソース
7. 【10分で副菜】手軽にもう一品作れる超簡単レシピ
   1. 食欲そそる♪4種のきのこ炒め
   2. やみつきの美味しさ！無限にんじんえのき
   3. 少ない材料で！卵とえのきのふんわり炒め
   4. 簡単ふんわり♪ひらたけの卵炒め
   5. こんがりジューシー♪しいたけの味噌マヨ焼き
   6. 無限に食べられる！キャベツとえのきの胡麻和え
   7. 簡単おいしい！アスパラとエリンギのバター炒め
   8. カリカリベーコンをのせて♪ブロッコリーとしめじの温サラダ
   9. 手早く作れる♪しめじのガーリック炒め
   10. 定番小鉢料理！しめじと小松菜のからし和え
   11. 素材二つで作る！エリンギとウインナーのバターソテー
8. 【スープ系】旨みがしみた汁物レシピ
   1. あっさり優しい♪キャベツとベーコンのクリームスープ
   2. ピリ辛あったまる！ニラとえのきのチゲ風みそ汁
   3. 優しい味わい♪しいたけと豆腐のとろみスープ
   4. じんわり美味しい！きのこのお吸い物
   5. 簡単に作れる♪卵としめじの中華スープ
   6. 優しい味わい♪ほうれん草とソーセージのミルクスープ
   7. 甘みたっぷり！炒め玉ねぎとえのきのスープ
   8. 体の芯からポカポカに！きくらげと卵の中華風スープ
   9. シンプルだけど美味しい♪なめこの味噌汁
   10. たまごふわふわ！ひらたけサンラータン
   11. ホッと落ち着く！えのきと卵のすまし汁
9. 【ご飯もの・パスタ】食べ応え抜群の主食系レシピ
   1. 香り豊かな！ほうれん草とベーコンの和風パスタ
   2. まいたけの風味が広がる！ツナとまいたけの炊き込みごはん
   3. フライパンでできる！チーズリゾット
   4. ふわふわとろとろ卵！マッシュルームのクリームオムライス
   5. ベーコンの旨味を感じる♪ほうれん草とエリンギの和風パスタ
   6. 失敗なしで絶品！ベーコンとエリンギのバター醤油パスタ
   7. とろっとあつあつ！きのこあんかけチャーハン
   8. 半熟卵をかき混ぜて！ベーコンとエリンギのバター醤油チャーハン
10. 【ポイントを紹介】きのこの保存方法
    1. 料理の基本！しめじの冷凍保存方法
    2. 料理の基本！しめじの保存方法
    3. 料理の基本！舞茸の冷凍保存方法
    4. 料理の基本！まいたけの保存方法
    5. 料理の基本！しいたけを冷凍保存する方法
    6. 料理の基本！しいたけの保存方法
    7. 料理の基本！えのきの冷凍保存方法
    8. 料理の基本！えのきの保存方法

【レビュー数400件越え♪】みんなが作ってる定番レシピ！

• コクと旨味が広がる♪鶏むね肉ときのこのガリバタ炒め

  4.4

  (793件)

  下味効果でしっとりジューシーに仕上げた鶏むね肉に、旨味たっぷりのきのこを炒め合わせました。にんにくでパンチを効かせ、バター醤油の風味でコクのある一品に。ごはんがよく進むメニューです♪

  • 調理時間

    約20分

  • カロリー

    317kcal

  • 費用目安

    300円前後

  鶏むね肉 エリンギ しめじ にんにく サラダ油 酒 しょうゆ 片栗粉 しょうゆ こしょう 有塩バター

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• レンジでやみつき！かんたん無限きのこ

  4.4

  (473件)

  あともう一品欲しい時に無限きのこのレシピを作ってみてはいかがですか？しっかりした味付けとごま油の風味で箸がすすみます！ツナときのこの相性もばっちり！レンジで簡単に作れるのも嬉しいポイントです♪※手順を見直し、よりおいしいレシピに改良させていただきました。2022年12月

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    82kcal

  • 費用目安

    300円前後

  ツナ缶[オイル漬け] しめじ まいたけ エリンギ めんつゆ[3倍濃縮] おろしにんにく 鶏ガラスープの素 ごま油 こしょう

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• とろっとした味わい♪しいたけとにんじんの中華スープ

  4.5

  (947件)

  しいたけとにんじんの中華スープを作ります！材料を切ったら煮るだけで完成の簡単レシピ♪他の野菜を入れてアレンジもできます。ふわふわ卵の入ったとろみのあるスープは、食べるスープとして朝食にもおすすめです。

  • 調理時間

    約20分

  • カロリー

    135kcal

  • 費用目安

    200円前後

  卵 しいたけ にんじん 塩 しょうゆ ごま油 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水

  • ※1人分あたり(2等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 焼肉のたれで味が決まる♪えのきの簡単肉巻き

  4.5

  (589件)

  冷蔵庫に余りがちな焼肉のたれを使って、ごはんがすすむこってりおかずを作りましょう♪えのきの食感と、大葉の香りが口いっぱいに広がります。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです！

  • 調理時間

    約15分

  • カロリー

    262kcal

  • 費用目安

    400円前後

  豚ロースしゃぶしゃぶ肉 えのき 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 焼肉のたれ 大葉

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• ワンパンで手軽に！ほうれん草ときのこのクリームスープパスタ

  4.3

  (723件)

  濃厚なクリーム味に仕上げたスープパスタのご紹介です♪フライパンひとつで簡単にできるので洗い物も少なくてうれしい！ほうれん草やベーコンなどの具材もたっぷりで食べ応え満点です。ふうふうしながら食べたいアツアツパスタをお楽しみください。

  • 調理時間

    約20分

  • カロリー

    679kcal

  • 費用目安

    600円前後

  スパゲティ ほうれん草 しめじ ベーコン オリーブオイル ピザ用チーズ　 水 牛乳 コンソメ 塩 こしょう

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【しめじがメイン】主役級のおいしさ！少ない材料で作るレシピ

• 旨味凝縮！しめじのおひたし

  4.1

  (44件)

  しめじの香りを楽しんでいただける一品に仕上げました。シンプルなつゆに浸して、出汁の旨味を感じていただけます！

  • 調理時間

    約40分

  • カロリー

    31kcal

  • 費用目安

    100円前後

  しめじ 水 細ねぎ(刻み) みりん しょうゆ 砂糖 和風顆粒だし 水

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• レンジで簡単！しめじの甘辛和え

  3.9

  (265件)

  甘辛く味付けをし、ご飯に合う一品に仕上げました。おろししょうがを加えて、風味豊かな味わいに。おつまみにもオススメです！

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    88kcal

  • 費用目安

    100円前後

  しめじ かつお節 白いりごま 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ おろししょうが 水

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 簡単おつまみ！しめじのポン酢炒め

  4.4

  (10件)

  しめじを炒めるだけなのであっという間にできる即席おつまみ。後片付けが簡単なのも嬉しいポイントです♪困った時の一品メニューにぜひお試しください。

  • 調理時間

    約5分

  • カロリー

    45kcal

  • 費用目安

    100円前後

  しめじ ポン酢しょうゆ こしょう ごま油

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• おつまみにもぴったり♪しめじの唐揚げ

  4.1

  (21件)

  旨みたっぷりのしめじをシンプルな味付けで唐揚げに仕上げましょう。思わず手が止まらなくなる一品です。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

  • 調理時間

    約15分

  • カロリー

    132kcal

  • 費用目安

    100円前後

  しめじ 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ おろししょうが おろしにんにく

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【まいたけがメイン】主役級のおいしさ！少ない材料で作るレシピ

• ごま油香る♪焼きまいたけのねぎポン酢がけ

  4.4

  (183件)

  ごま油で風味良く焼いたまいたけに、さっぱりとしたねぎポン酢だれをかけたやみつき副菜を作ります。まいたけはじっくりと焼き付けて旨味を引き出すことがポイントです♪献立のあと一品やおつまみにいかがでしょうか？

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    56kcal

  • 費用目安

    100円前後

  まいたけ ごま油(焼く用) 細ねぎ(刻み) ポン酢しょうゆ ごま油 おろししょうが 白いりごま

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• サックサク！まいたけの磯辺揚げ

  4.5

  (39件)

  ふわっと香る磯の香りがたまらない♪サクサクな衣と歯ごたえのあるまいたけが絶妙です！ぜひ揚げたてをお召し上がりください！

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    227kcal

  • 費用目安

    300円前後

  まいたけ 薄力粉(まぶす用) サラダ油 薄力粉(衣用) 片栗粉 青のり 塩 水

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 味付け簡単！まいたけの塩昆布マヨソテー

  4.4

  (96件)

  まいたけを使って素材ひとつで作れるお手軽副菜をご紹介します♪塩昆布を活用することでお手軽に味が決まる簡単レシピです。マヨネーズで炒めることでコクをプラスすることができます。少ない材料でパパッと作れるので、献立のあと一品に悩んだ時にぜひお試しください。

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    96kcal

  • 費用目安

    100円前後

  まいたけ マヨネーズ 塩昆布 塩こしょう

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• おつまみにもおすすめ！まいたけのチーズ炒め

  4.2

  (40件)

  まいたけはオリーブオイルで香ばしく焼き上げて粉チーズと塩でシンプルに味付け♪風味豊かな味わいがやみつきに！お酒のお供にもおすすめの一品です。ささっと作れるのでぜひお試しください。

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    77kcal

  • 費用目安

    100円前後

  まいたけ オリーブオイル 粉チーズ 塩こしょう

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【しいたけがメイン】主役級のおいしさ！少ない材料で作るレシピ

• 香ばしい香りにそそられる！しいたけのおかかバター焼き

  4.3

  (66件)

  バターじょうゆで香ばしく焼いたしいたけにかつお節をのせた簡単一品！お酒のおつまみにもおすすめです♪

  • 調理時間

    約15分

  • カロリー

    130kcal

  • 費用目安

    100円前後

  しいたけ 有塩バター しょうゆ かつお節 細ねぎ

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• レンジで作る！しいたけのうま煮

  4.2

  (250件)

  素材一つで作る簡単副菜をご紹介します。しっかりめの味付けで、ごはんがすすむ♪口の中でしいたけの旨味がジュワーっと広がります。さっとレンジで作れるので、「あと一品欲しい！」そんな時にぜひお作りください♪

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    49kcal

  • 費用目安

    100円前後

  しいたけ 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 味付け簡単♪しいたけの塩昆布炒め

  4.3

  (110件)

  しいたけを使って素材ひとつで作れるお手軽副菜をご紹介します。塩昆布を活用すれば、簡単に味が決まるのが嬉しいポイント♪旨味たっぷりの味わいであとを引くおいしさです。パパッと作れるので、献立のあと一品や、お弁当のすきまおかず、おつまみにいかがですか？

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    35kcal

  • 費用目安

    200円前後

  しいたけ ごま油 酒 塩昆布

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• レンジで簡単！しいたけの柚子胡椒あえ

  4.1

  (45件)

  ピリッとした味わいがクセになる、しいたけを使った一品のご紹介です。柚子胡椒の爽やかさとごま油の香りでお箸がすすむ！あともう一品何か欲しいときにレンジ調理でささっとできるので重宝します♪

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    36kcal

  • 費用目安

    100円前後

  しいたけ 柚子胡椒 塩 酢 ごま油

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【えのきがメイン】主役級のおいしさ！少ない材料で作るレシピ

• ほったらかしレシピ！えのきのバターポン酢ホイル焼き

  4.3

  (200件)

  簡単ほったらかしレシピをご紹介します。あと一品おかずが欲しい時にとってもおすすめ！アルミホイルに包んでトースターに入れたら焼きあがるのを待つだけです♪おつまみにもおすすめの一品です。

  • 調理時間

    約15分

  • カロリー

    131kcal

  • 費用目安

    100円前後

  えのき 有塩バター ポン酢しょうゆ 塩こしょう かつお節

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• レンジで作る！えのきのなめたけ

  4.4

  (209件)

  ごはんのお供にぴったり♪人気のなめたけがお家で簡単に作れます。ごはんにのせるだけでなく、野菜とあえて副菜に、お湯を注いで簡単汁物に、炊き込みご飯にとアレンジも楽しめます！

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    51kcal

  • 費用目安

    100円前後

  えのき 砂糖 めんつゆ[3倍濃縮]

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 揚げ焼きでカリカリ♪えのきの唐揚げ

  4.3

  (247件)

  ジュワッと旨味があふれる絶品唐揚げのご紹介です。えのきは束に分けて甘辛に味つけ、カリッと揚げ焼きにしました♪大さじ3の油で作るので後片付けも楽々！あともう1品のおかずにもおつまみにもおすすめです。

  • 調理時間

    約20分

  • カロリー

    258kcal

  • 費用目安

    100円前後

  えのき 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ おろししょうが おろしにんにく

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 食材一つで♪えのきの梅おかかあえ

  4.1

  (66件)

  梅の酸味でさっぱりといただけます。箸休めにもおすすめの一品です♪あと一品足りないときや忙しいときにぜひお試しください！

  • 調理時間

    約5分

  • カロリー

    28kcal

  • 費用目安

    100円前後

  えのき しょうゆ 練り梅 かつお節

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【メインおかず】ご飯がすすむ絶品レシピ

• やみつきになる！鶏もも肉ときのこのコチュジャン炒め

  4.5

  (178件)

  甘辛い味付けでやみつきになること間違いなし♪お好みのきのこでお試しいただけます！ご飯のお供におすすめです。

  • 調理時間

    約20分

  • カロリー

    390kcal

  • 費用目安

    400円前後

  鶏もも肉 長ねぎ しめじ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ コチュジャン おろしにんにく

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• ポリ袋でお手軽調理♪ミートボールときのこのトマト煮

  4.2

  (235件)

  ポリ袋を活用したおかずをご紹介します♪ポリ袋で肉だねを作って、しぼり出すから洗い物も少なくてとってもお手軽！葉物野菜や根菜をプラスするアレンジもおすすめです。

  • 調理時間

    約30分

  • カロリー

    376kcal

  • 費用目安

    400円前後

  合いびき肉 しめじ 玉ねぎ オリーブオイル パセリ(刻み ) 酒 塩 牛乳 パン粉 こしょう カットトマト缶 酒 塩 こしょう 水

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 風味豊かな！しめじと鮭のガーリックバター炒め

  4.5

  (184件)

  あいテレビ「金曜ほのボーノ！」で紹介されました！ にんにくとバターを使うことで、コクのある味わいに仕上げました！しめじの香りも良い一品です。ぜひ作ってみてください♪

  • 調理時間

    約20分

  • カロリー

    301kcal

  • 費用目安

    700円前後

  サーモン[刺身] しめじ にんにく パセリ 有塩バター 塩こしょう 薄力粉 しょうゆ

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• ご飯がすすむ♪鶏肉としいたけのオイスター炒め

  4.5

  (289件)

  しいたけは大きめに切って食べ応えアップ♪オイスターソースが具材に絡んでご飯のお供にぴったりの一品です！今晩のおかずにいかがですか？

  • 調理時間

    約30分

  • カロリー

    293kcal

  • 費用目安

    400円前後

  鶏もも肉 しいたけ 長ねぎ[白い部分] サラダ油 塩こしょう 片栗粉 酒 砂糖 しょうゆ オイスターソース おろしにんにく

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 魅惑のこってり味！しいたけのチーズ肉詰め

  4.5

  (236件)

  ジューシーで厚みのあるしいたけのチーズ肉詰めのご紹介です♪チーズ照り焼き風味のしいたけの肉詰めの中にたっぷりとろけるチーズをつめました！ 熱々のうちに食べるのはもちろん、お弁当のおかずとしてもおすすめです。

  • 調理時間

    約30分

  • カロリー

    308kcal

  • 費用目安

    300円前後

  豚ひき肉 しいたけ とろけるスライスチーズ 片栗粉 酒 塩こしょう サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• ごはんがすすむ！生きくらげと豚肉のオイスター炒め

  4.6

  (53件)

  コクうまのソースが具材によく絡んで、食欲が進みます！生きくらげのコリっとした食感もポイントです。

  • 調理時間

    約15分

  • カロリー

    344kcal

  • 費用目安

    500円前後

  豚こま切れ肉 きくらげ[生] ピーマン おろしにんにく サラダ油 塩こしょう 片栗粉 酒 しょうゆ 塩こしょう 鶏ガラスープの素 オイスターソース

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• お酒にぴったり！マッシュルームとベーコンのキッシュ

  4.6

  (49件)

  ベーコンとマッシュルームの旨味が詰まったキッシュのご紹介！パイシートを使って作るので手軽に作れます。おもてなしにもおすすめ一品です♪

  • 調理時間

    約50分

  • カロリー

    442kcal

  • 費用目安

    700円前後

  冷凍パイシート[20×20cm] ブロックベーコン マッシュルーム ほうれん草 有塩バター ピザ用チーズ 卵 生クリーム 塩 こしょう

  • ※1人分あたり(4人分の場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 旨味がじんわり♪なめこと厚揚げのさっと煮

  4.2

  (102件)

  さっとできる簡単おかず！ なめこを入れてつるっと美味しく仕上がります♪ あと１品欲しい！という時にぜひ！

  • 調理時間

    約15分

  • カロリー

    185kcal

  • 費用目安

    100円前後

  なめこ 厚揚げ 細ねぎ（刻み） 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• むね肉でカロリーダウン！豆腐ハンバーグのきのこソース

  4.5

  (180件)

  ひき肉の代わりにむね肉を刻んでもOK！噛みごたえのあるきのこを使って物足りなさを軽減！照焼きソースでコクをプラスして飽きのこない工夫を☆

  • 調理時間

    約30分

  • カロリー

    366kcal

  • 費用目安

    300円前後

  サラダ油 かいわれ 木綿豆腐 鶏ひき肉(むね) 酒 塩 こしょう おろししょうが 片栗粉 えのき みりん 砂糖 しょうゆ 水

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【10分で副菜】手軽にもう一品作れる超簡単レシピ

• 食欲そそる♪4種のきのこ炒め

  4.4

  (187件)

  きのこをたっぷりと使った簡単炒め物レシピをご紹介します！にんにくとバターの風味が効いて、ご飯やお酒にぴったりな一品です♪メニューに迷った時などにいかがですか？【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    126kcal

  • 費用目安

    300円前後

  しいたけ エリンギ しめじ まいたけ にんにく オリーブオイル パセリ(刻み) しょうゆ 塩こしょう 有塩バター

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• やみつきの美味しさ！無限にんじんえのき

  4.3

  (648件)

  にんじんとえのきをみんなが食べやすいきんぴら風の味付けで作ってみました。ごま油の風味と七味唐辛子のピリ辛で、やみつきになる美味しさです。しっかりした味ですので、お弁当のおかずや日本酒やチューハイのお供に最適です。

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    92kcal

  • 費用目安

    100円前後

  にんじん えのき ごま油 酒 砂糖 しょうゆ 七味唐辛子

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 少ない材料で！卵とえのきのふんわり炒め

  4.3

  (560件)

  忙しいときにも簡単に作れます！お好みのきのこや豚肉などを加えてもおいしくアレンジいただけます♪

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    180kcal

  • 費用目安

    100円前後

  卵 えのき 塩こしょう ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 しょうゆ 塩こしょう

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 簡単ふんわり♪ひらたけの卵炒め

  4.5

  (61件)

  パッパッとできる卵料理をご紹介！ 少ない材料でご飯のおかずにもなる♪ きのこはいろんなものに代用可能です！

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    157kcal

  • 費用目安

    200円前後

  ひらたけ 卵 塩こしょう サラダ油 めんつゆ(3倍濃縮) 細ねぎ(刻み)

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• こんがりジューシー♪しいたけの味噌マヨ焼き

  4.2

  (134件)

  肉厚のしいたけが手に入ったら、「しいたけの味噌マヨ焼き」を作ってみましょう。しいたけの美味しさをダイレクトに味わうことができるレシピです。チーズにこんがりと焼き色が付くまでオーブントースターで焼きましょう！おつまみにぴったりの1品です♪

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    211kcal

  • 費用目安

    300円前後

  しいたけ ピザ用チーズ パセリ(刻み) マヨネーズ みそ みりん

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 無限に食べられる！キャベツとえのきの胡麻和え

  4.1

  (341件)

  ごまとかつお節の香りが広がるキャベツとえのきの胡麻和えのご紹介です！レンジ調理なので忙しい朝でも簡単に作れる人気の副菜。えのきをしめじに代えても美味しくお召し上がりいただけます。

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    82kcal

  • 費用目安

    100円前後

  キャベツ えのき しょうゆ 砂糖 白すりごま かつお節

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 簡単おいしい！アスパラとエリンギのバター炒め

  4.3

  (294件)

  バター醤油の香りが食欲をそそる簡単副菜の作り方をご紹介します！さっと作れるのであと一品欲しい時におすすめ♪仕上げの黒こしょうはお好みで、省いてもおいしくいただけます。

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    59kcal

  • 費用目安

    300円前後

  アスパラ エリンギ 有塩バター 黒こしょう 酒 しょうゆ

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• カリカリベーコンをのせて♪ブロッコリーとしめじの温サラダ

  4.4

  (276件)

  東海テレビ「スイッチ！」で紹介！ ガーリックとチーズの香りが食欲をそそる♪お野菜がたっぷりと食べられる温サラダです♪ベーコンは弱火でじっくりカリカリに仕上げましょう！

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    127kcal

  • 費用目安

    300円前後

  ブロッコリー しめじ ベーコン オリーブオイル おろしにんにく 塩 こしょう 粉チーズ

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 手早く作れる♪しめじのガーリック炒め

  4.1

  (235件)

  シンプルな味付けが一番おいしい！ にんにくは弱火で熱して香りを出しましょう♪ ささっとできる副菜は重宝しますよ。

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    69kcal

  • 費用目安

    100円前後

  しめじ ピーマン にんにく オリーブオイル 塩 こしょう

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 定番小鉢料理！しめじと小松菜のからし和え

  4.3

  (210件)

  あっさりしためんつゆにからしでピリッと味付け！ しめじと小松菜の柔らかな食感をメイン料理の付け合わせに♪ からしのピリ辛で夕食前のビールのおつまみにもぴったりです。

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    45kcal

  • 費用目安

    200円前後

  小松菜 しめじ 酒 からし めんつゆ（3倍濃縮）

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 素材二つで作る！エリンギとウインナーのバターソテー

  4.4

  (212件)

  エリンギとウインナーのバターソテーをご紹介します。香ばしさとまろやかさをあわせ持つバター醤油が食欲をそそる！ごはんのおかずやお酒のおつまみにもぴったりの一品です♪

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    235kcal

  • 費用目安

    200円前後

  エリンギ ウインナー サラダ油 しょうゆ 黒こしょう 有塩バター

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【スープ系】旨みがしみた汁物レシピ

• あっさり優しい♪キャベツとベーコンのクリームスープ

  4.3

  (341件)

  体あたたまるクリームスープをご紹介！キャベツの甘みとしめじの旨味が溶け出したスープはほっとする味わいです。ぜひお試しください♪

  • 調理時間

    約15分

  • カロリー

    135kcal

  • 費用目安

    200円前後

  ベーコン キャベツ しめじ 水 牛乳 コンソメ 塩 こしょう

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• ピリ辛あったまる！ニラとえのきのチゲ風みそ汁

  4.5

  (277件)

  みそ汁にキムチを入れてチゲ風にアレンジ！ 新しい朝の定番みそ汁にしてみてはいかがでしょうか。 豚肉を入れてボリュームアップしても◎

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    100kcal

  • 費用目安

    100円前後

  木綿豆腐 えのき ニラ キムチ 和風顆粒だし 水 みそ ごま油

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 優しい味わい♪しいたけと豆腐のとろみスープ

  4.0

  (258件)

  しいたけから出ただしが効いたスープです。とろみのあるスープは腹持ちがよく、身体が温まります！

  • 調理時間

    約15分

  • カロリー

    147kcal

  • 費用目安

    200円前後

  溶き卵 木綿豆腐 かにかまぼこ しいたけ みりん 塩 しょうゆ 水 片栗粉 水

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• じんわり美味しい！きのこのお吸い物

  4.2

  (239件)

  きのこが主役のお吸い物。旨味があってやさしい味。調味料ときのこを煮るだけなので、さっと汁物を用意したいときにもぴったり♪しいたけやエリンギなど、お好みのきのこでアレンジするのもおすすめです。

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    16kcal

  • 費用目安

    100円前後

  しめじ えのき 細ねぎ(刻み) 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 簡単に作れる♪卵としめじの中華スープ

  4.2

  (230件)

  卵のふわふわととろっとしたスープがたまらない、ほっと温まるメニューです。献立のあと一品にぴったりです！

  • 調理時間

    約5分

  • カロリー

    82kcal

  • 費用目安

    100円前後

  溶き卵 しめじ 鶏ガラスープの素 塩 ごま油 こしょう 水 片栗粉 水

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 優しい味わい♪ほうれん草とソーセージのミルクスープ

  4.4

  (215件)

  ほうれん草、しめじ、ソーセージを具材にしたミルクスープを作ります。あっさりとしたミルクスープに野菜とソーセージの旨味がしみ出して優しい味わいになります。パンを添えて朝食にしたり、洋食献立やパスタのあと一品におすすめです。

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    187kcal

  • 費用目安

    200円前後

  ソーセージ ほうれん草 しめじ 有塩バター 牛乳 コンソメ 塩 こしょう 水

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 甘みたっぷり！炒め玉ねぎとえのきのスープ

  4.3

  (201件)

  お家でもお手軽に作れるオニオンスープのご紹介です。玉ねぎは同じ薄さに切ると炒め時間が均一になり、甘みが出てきます！ぜひお試しください。

  • 調理時間

    約20分

  • カロリー

    111kcal

  • 費用目安

    100円前後

  ベーコン 玉ねぎ えのき サラダ油 コンソメ 塩 こしょう 水

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 体の芯からポカポカに！きくらげと卵の中華風スープ

  4.1

  (51件)

  とろ〜りスープの優しい味が体に染み渡ります！ きくらげの食感がアクセントに！ まろやかで食べやすいスープです！

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    140kcal

  • 費用目安

    100円前後

  乾燥きくらげ 卵 豆もやし 細ねぎ(刻み) ごま油 鶏ガラスープの素 しょうゆ 塩こしょう おろししょうが 水 片栗粉 水

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• シンプルだけど美味しい♪なめこの味噌汁

  4.4

  (225件)

  なめこが入った定番の味噌汁です。和風顆粒だしを上手に活用すれば、忙しい朝でもさっと作れます。えのきやねぎもプラスすれば、満足度もアップ♪温かい味噌汁を飲んで、元気に1日のスタートを切りましょう。

  • 調理時間

    約30分

  • カロリー

    43kcal

  • 費用目安

    100円前後

  なめこ えのき ねぎ 和風顆粒だし みそ 水

  • ※1人分あたり(3人分の場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• たまごふわふわ！ひらたけサンラータン

  4.6

  (26件)

  ひらたけを使ったレシピをご紹介！ 具沢山なので食べ応え◎ ピリッと辛く体温まるスープです！

  • 調理時間

    約15分

  • カロリー

    278kcal

  • 費用目安

    300円前後

  豚バラ薄切り肉 ひらたけ にんじん 卵 水 鶏ガラスープの素 しょうゆ 塩 こしょう 酢 ラー油 細ねぎ（刻み） 片栗粉 水

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• ホッと落ち着く！えのきと卵のすまし汁

  4.4

  (179件)

  のどごしの良いすまし汁♪ 卵と桜えびが色合いのアクセントに!!

  • 調理時間

    約15分

  • カロリー

    64kcal

  • 費用目安

    100円前後

  えのき 卵 桜エビ（乾燥） 水 和風顆粒だし しょうゆ 酒 塩

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【ご飯もの・パスタ】食べ応え抜群の主食系レシピ

• 香り豊かな！ほうれん草とベーコンの和風パスタ

  4.5

  (487件)

  お手軽な食材で作れる簡単和風パスタのご紹介です♪人気のバターしょうゆの香りが食欲をそそります♪ベーコンやほうれん草が入って食べ応え抜群です。お好みでのりをふりかけてお召し上がりください！

  • 調理時間

    約30分

  • カロリー

    682kcal

  • 費用目安

    200円前後

  ほうれん草 ベーコン しめじ にんにく 有塩バター しょうゆ コンソメ 有塩バター（仕上げ用） スパゲティ

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• まいたけの風味が広がる！ツナとまいたけの炊き込みごはん

  4.4

  (402件)

  ツナの旨みとまいたけの香りが口いっぱい広がる炊き込みごはんをご紹介！余ったらおにぎりにして冷凍しておくと便利です♪白ごまを振ったり薬味を加えたり、お好みでアレンジしてください♪ きのこはしいたけやえのきなどでアレンジも可能です♪

  • 調理時間

    約60分

  • カロリー

    336kcal

  • 費用目安

    400円前後

  米(吸水済み) ツナ缶 まいたけ 水 ごま油 細ねぎ(刻み) みりん 酒 塩 しょうゆ

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• フライパンでできる！チーズリゾット

  4.6

  (346件)

  2種類のチーズを使った、とろとろ感がたまらない簡単リゾットをご紹介！炊いたごはんで作れるのも嬉しいポイントです♪ごはんは一度水で洗うのがポイントです♪ランチや一人ごはんにいかがでしょうか？※よりおいしく作れるように工程を見直しました。2020年11月

  • 調理時間

    約20分

  • カロリー

    549kcal

  • 費用目安

    300円前後

  ごはん ベーコン 玉ねぎ　 しめじ にんにく 有塩バター ピザ用チーズ 粉チーズ 塩こしょう コンソメ 牛乳 水 パセリ[乾燥] こしょう

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• ふわふわとろとろ卵！マッシュルームのクリームオムライス

  4.4

  (98件)

  ふわふわとろとろの卵が美味しい「マッシュルームのクリームオムライス」を紹介します。鶏肉が入ったバターライスとマッシュルームのホワイトソース、柔らかい卵の相性がとても良い組み合わせです。クリスマスのホワイトメニューにいかがでしょう♪

  • 調理時間

    約30分

  • カロリー

    994kcal

  • 費用目安

    300円前後

  白ごはん 卵 鶏もも肉　 マッシュルーム 玉ねぎ 有塩バター(バターライス用) 塩(バターライス用) こしょう（バターライス用） 牛乳 塩こしょう（卵用） サラダ油 パセリ（刻み） 有塩バター 薄力粉 牛乳 塩 コンソメ こしょう

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• ベーコンの旨味を感じる♪ほうれん草とエリンギの和風パスタ

  4.6

  (103件)

  お手軽な食材で作れる簡単和風パスタのご紹介です♪しょうゆの香りが食欲をそそります♪ベーコンやエリンギが入って食べ応え抜群です。

  • 調理時間

    約30分

  • カロリー

    664kcal

  • 費用目安

    300円前後

  スパゲティ ベーコン ほうれん草 エリンギ にんにく オリーブオイル コンソメ スパゲティのゆで汁 しょうゆ 有塩バター

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 失敗なしで絶品！ベーコンとエリンギのバター醤油パスタ

  4.5

  (246件)

  バターのコクとベーコンの風味が口いっぱいに広がる♪ベーコンとエリンギを使った人気のバター醤油パスタを紹介します。炒めた食材と混ぜるだけで失敗知らず！ベーコンはブロックタイプを厚切りにしても食べ応えがあって美味しいですよ。細ねぎや大葉を散らしてどうぞ。

  • 調理時間

    約15分

  • カロリー

    662kcal

  • 費用目安

    200円前後

  スパゲティ エリンギ にんにく ベーコン オリーブオイル スパゲティの茹で汁 しょうゆ 有塩バター 細ねぎ

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• とろっとあつあつ！きのこあんかけチャーハン

  4.5

  (225件)

  チャーハンはあらかじめごはんに卵と調味料を混ぜてから炒めれば、パラパラな仕上りに！きのこがたっぷり入った熱々のあんをかけて、ボリューム満点な一品の出来上がりです！

  • 調理時間

    約20分

  • カロリー

    747kcal

  • 費用目安

    300円前後

  ごはん 豚ひき肉 溶き卵 しめじ まいたけ エリンギ にんにく(みじん切り) しょうが(みじん切り) 細ねぎ(刻み) サラダ油 鶏がらスープの素 塩こしょう しょうゆ 水 鶏がらスープの素 砂糖 酒 しょうゆ オイスターソース 片栗粉 水

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 半熟卵をかき混ぜて！ベーコンとエリンギのバター醤油チャーハン

  4.4

  (202件)

  大きめに切った具材でボリューム感UP!にんにくバター醤油の特製だれで食欲そそる♪卵は最後に混ぜるから簡単にポロポロチャーハンの出来上がり！

  • 調理時間

    約15分

  • カロリー

    609kcal

  • 費用目安

    500円前後

  ごはん ベーコン 卵 エリンギ にんにく 塩こしょう ごま油 有塩バター しょうゆ 塩こしょう 細ねぎ(刻み)

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【ポイントを紹介】きのこの保存方法

• 料理の基本！しめじの冷凍保存方法

  5.0

  (3件)

  下ごしらえをしてから冷凍するので、すぐに使えて便利。生に比べて風味は劣りますが、長期保存には冷凍保存がおすすめです。きのこは比較的水分を含むので、解凍せずにそのままお使いください。ホイル焼きや、炒めもの、スープなど用途も幅広く、使い勝手が良いので重宝します。上手に冷凍保存を活用して、日々の料理に役立てみてください。

  • 調理時間

    -

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    100円前後

  しめじ

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 料理の基本！しめじの保存方法

  しめじの保存方法のご紹介です。しめじは水分に弱い食材なので、水滴がつかないように注意して保存するのがポイント！カサが開きすぎず、張りや丸みがあり、ひと株にまとまっているものを選びましょう。パック入りのものは内側に水滴がついていないことも確認しましょう♪

  • 調理時間

    約5分

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    100円前後

  しめじ

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 料理の基本！舞茸の冷凍保存方法

  舞茸の冷凍保存方法をご紹介します。食べやすい大きさにほぐしてから冷凍することで、使いたい分だけ取り出せてとっても便利♪スープや炒め物、鍋料理や天ぷらなど幅広く活用できます。冷凍保存を上手く利用して日々の料理に役立てましょう！

  • 調理時間

    約5分

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    100円前後

  まいたけ

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 料理の基本！まいたけの保存方法

  香り豊かなきのこ類！しっかりと包んで保存袋に入れて保存することで、湿気防止だけではなく他の食材の匂いがつくことも防げます♪

  • 調理時間

    約5分

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    100円前後

  まいたけ

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 料理の基本！しいたけを冷凍保存する方法

  4.7

  (4件)

  しいたけを冷凍保存する方法をご紹介します。冷凍保存しておくことで解凍せずにそのままお料理に使うことができるので、とっても便利です♪しいたけを保存する際はぜひお試しください！

  • 調理時間

    -

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    100円前後

  しいたけ

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 料理の基本！しいたけの保存方法

  香り豊かなきのこ類は包んで保存袋に入れて保存することで、湿気防止だけではなく他の食材の匂いがつくことも防げます！ポイントをおさえて色々な料理に活用しましょう♪

  • 調理時間

    約5分

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    50円以内

  しいたけ

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 料理の基本！えのきの冷凍保存方法

  4.8

  (5件)

  えのきの冷凍保存方法をご紹介します！冷凍したえのきは解凍せずにそのまま調理に使えるのでとても便利です。冷凍用保存袋に入れ、しっかりと空気を抜いて凍らせてください。上手に保存して、汁物や炒め物などにご活用ください♪

  • 調理時間

    約5分

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    100円前後

  えのき

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 料理の基本！えのきの保存方法

  香り豊かなきのこ！しっかりと包んで保存袋に入れて保存することで、湿気防止だけではなく他の食材の匂いがつくことも防げます。ポイントをおさえて様々な料理に活用しましょう♪

  • 調理時間

    約5分

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    100円前後

  えのき

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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