赤魚とごぼうの煮付け レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 赤魚とごぼうの煮付け レシピ・作り方「赤魚とごぼうの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 30 分 費用目安 300 円 4.45 (114) 保存 2264件今晩のおかずに、赤魚とごぼうの煮付けはいかがでしょうか。 香りの良いごぼうと、ほっこりと身離れが良い赤魚は旨味たっぷりで、ごはんが進みますよ。 お酒のおつまみとしてもぴったりなので、是非作ってみてくださいね。
シェア ポスト スマホで見る 印刷する材料 （2人前）
分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- アカウオ (3枚におろした切り身) 2切れ
- ごぼう 50g
- 生姜 20g
- 調味料
- 料理酒 大さじ3
- みりん 大さじ3
- しょうゆ 大さじ3
- 水 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
手順
- 準備 生姜の皮は剥いておきます。
- 1 ごぼうは5cm幅に切ります。
- 2 生姜は薄くスライスします。
- 3 赤魚の身の厚い部分に切り込みを入れます。
- 4 中火で熱したフライパンに調味料、1、2を入れ中火にかけます。
- 5 ひと煮立ちしたら3を入れ、落としぶたをします。
- 6 煮汁が少なくなり、赤魚に火が通ったら火を止め、皿に盛り付け完成です。
コツ・ポイント
赤魚はメヌケを使用しましたが、その他の赤魚でもお作りいただけます。 落としぶたをすることで、火の通りが良くなり味も馴染みやすくなります。
たべれぽ
4.45 114人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
熱湯で湯通し、冷水にとる下処理で臭みが取れ、煮崩れもなくなります。スプーンでじっくり煮汁をかけ続けることで、魚に味がしっかり染み込みます。ごぼうの香ばしい風味が赤魚の臭みを消してくれ、濃厚な煮汁とご飯の相性は抜群。プリプリ、ふっくらに仕上がった赤魚は、お酒のおつまみにも最適です。梅干しを入れたり、椎茸を加えたりとアレンジも効きます。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
koko 作ってみました☆煮てる途中で、赤魚の切れ目から白いものが出て来ましたが、これはどう処理したらよいのでしょうか。煮汁に流してよいのか、取り除いた方がいいのか、教えてください(>_<) kurashiru お作りいただきありがとうございます。白いものは「アク」となります。取り除いてお召し上がりくださいね。気に入っていただけましたら、ぜひまた作ってみてください。お気に入りの一品になりますように。 pukux2 生姜は、チューブのものでもいいですか？ kurashiru 少し煮汁がにごってしまう可能性がございますが、生姜はチューブタイプを使用してもお作りいただけますよ。お好みで選択してくださいね。おいしく仕上がりますように。このレシピに関連するカテゴリ
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