イワシの蒲焼き レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 イワシの蒲焼き レシピ・作り方「イワシの蒲焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 15 分 費用目安 300 円 4.44 (458) 保存 13.6K件魚を使った献立なら、イワシの蒲焼きはいかがでしょうか。イワシは包丁を使わず手で開けるので意外と簡単ですよ。ふっくらと焼き上げたイワシに甘辛い味つけが絡んでごはんが進むおいしさ。お酒のおつまみにもおすすめです。
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分量の調整 1 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- イワシ 2尾
- 塩 少々
- 薄力粉 小さじ2
- (A)
- 料理酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- きび砂糖 小さじ2 代用OK 上白糖や三温糖など、ご家庭にある砂糖でも代用可能です。
- サラダ油 小さじ1
- 添え物
- 大葉 1枚
手順
- 準備 大葉の茎は切り落としておきます。
- 1 イワシは頭と内臓を取り除き、手で開き、中骨を外します。 ポイント イワシの手開きはこちらを参考にしてくださいね。
- 2 両面に塩をふって5分程置き、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
- 3 両面に薄力粉をまぶします。
- 4 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3の皮目を下にして入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます。
- 5 一度火を止め、(A)を加えて中火で1分程加熱します。イワシに火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 6 お皿に大葉を敷き、5を盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 ※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
4.44 458人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
パッとフライパンで作れてテリッと美しい照り焼きに仕上がるイワシの蒲焼きです。イワシの生臭みもなく、調味料と一緒に煮詰めると、甘辛いタレがしっかりと身に絡んで、ご飯がすすむおいしさ。大葉や生姜、山椒の薬味を添えると、より風味豊かに楽しめます。タレの味は酒のアテにもちょうど良く、ふわふわの身と相まって家族みんなに大好評の一品です。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A 料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
料理好き 薄力粉は片栗粉で代用でもいいのでしょうか？ kurashiru 薄力粉と片栗粉とでは仕上がりの食感が変わってしまう為、レシピ通りにお作りいただくことをおすすめ致します。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。 sslush 白身魚でも作れますか？ kurashiru 白身魚でもおいしくお作りいただけますよ。ご飯との相性も抜群なので、ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。 どらちゃん きび砂糖がないんです〰️😵 普通の白砂糖でも大丈夫ですか⁉️ kurashiru きび砂糖の代わりにグラニュー糖や上白糖、三温糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。レシピと同量を目安にご用意くださいね。おいしく仕上がりますように。 もっと見る（4件）このレシピに関連するカテゴリ
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