ごぼうと人参の基本のきんぴら レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 ごぼうと人参の基本のきんぴら レシピ・作り方「ごぼうと人参の基本のきんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 15 分 費用目安 300 円 4.51 (613) 保存 22.6K件基本のきんぴらごぼうです。ごぼうとにんじんを細切りにして、ごま油で炒めて調味料を加えるだけ。あとは汁気が飛ぶまで炒めば、美味しいきんぴらごぼうのできあがりです。初めてでも簡単なレシピですので、ぜひ作ってみてくださいね。
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分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- ゴボウ 1本
- にんじん 1/2本
- 鷹の爪 1本
- ごま油 小さじ1
- (A)
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2.5
- 水 大さじ3
手順
- 1 ごぼうは、皮も綺麗にこそぎ取り8等分にし、縦に細切りにし、水に5分以上さらします。
- 2 にんじんは皮を剥き、縦に細切りにします。
- 3 フライパンを弱火で熱し、ごま油を入れます。
- 4 鷹の爪をサッと炒めてから、にんじん、ごぼうを加え中火にし、炒めます。
- 5 しんなりしてきたら(A)を加え弱火にし、汁気が無くなるまで炒ります。
コツ・ポイント
野菜は同じ太さに揃えると均一に味が調います。 ごぼうは皮の部分に香りがありますので、ピーラーなどでむかずに、包丁の背などでこそぎ取る程度で美味しく食べられます。 切ったら水にさらすことであくが抜けますが、長時間さらすと美味しさまで抜けますので、長くても10分ほどで大丈夫です。
たべれぽ
4.51 613人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
シャキシャキとした歯ごたえが魅力のきんぴらごぼうは、基本の和食の一品。ごぼうは酢水にさらすとより歯ごたえが良くなります。醤油、みりん、砂糖でバランスの取れた甘辛い味付けに、鷹の爪のピリッとした辛みがアクセント。レンコンやこんにゃく、ちくわなどを加えてアレンジも楽しめます。作り置きにも向いており、お弁当のおかずにもぴったり。白ごまを振れば香ばしさがアップします。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A 料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
料理好きな人 鷹の爪は、絶対入れなくちゃいけませんか？ kurashiru 鷹の爪を入れることでぴっりっとした辛味をお楽しみいただけますがお好みで抜いていただいてもお作りいただけますよ。お好みで選択をして作ってみてくださいね。美味しくできますように。 料理好きな人 作ってみました！ おいしくできました。 ありがとうございました❗ 沖元哲也 すみません、質問なんだけど、豚バラを入れても良いですか❓ kurashiru 豚バラ肉を加えても美味しくお作りいただけます。お好みでアレンジしてみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。 ともちゃん🎵✨ きんぴらごぼうは冷凍保存できますか？ kurashiru こちらのレシピは冷凍保存で約1週間、保存することが出来ますよ。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品になりますように。このレシピに関連するカテゴリ
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