おつまみにも アユの天ぷら レシピ・作り方

「おつまみにも アユの天ぷら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アユの天ぷらのレシピのご紹介です。アユを丸ごと揚げているので、調理も比較的簡単でおいしい一品です。さっぱりとしておいしいアユです。おかずとしてはもちろん、おつまみとしてもおすすめですので、ぜひお試しください。

材料 （2人前）

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

• アユ 6尾
• 水 適量
• 塩 小さじ1/4
• 薄力粉 10g
• 衣
• 溶き卵 1/2個分
• 冷水 80ml
• 薄力粉 50g
• 揚げ油 適量
• 大葉 2枚
• もみじおろし 小さじ2

手順

1. 1 アユの尻尾から頭に向かって包丁をあて、なでるようにうろこを取り、水を張ったボウルの中で洗います。
2. 2 キッチンペーパーで水気をよく拭き取り、両面に塩をふって5分置き、水分が出てきたら薄力粉をふります。
3. 3 別のボウルに溶き卵、冷水を入れて混ぜ合わせ、薄力粉を入れ、菜箸で粉気が少し残る程度にさっと混ぜ合わせます。2をくぐらせて衣をつけます。
4. 4 フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、3を入れます。アユに火が通り、衣が色づくまで7分揚げ、油を切ります。
5. 5 お皿に大葉を敷き、4を盛り付け、もみじおろしを添えて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 アユの大きさによっても、揚げ時間が変わるので、様子を見ながら加熱してください。 今回は小さいアユを使用しているので丸ごと食べられますが、大きいアユを使用するときは、頭やエラ、お好みで内臓を取り除いてからお作りください。 衣は粉気が少し残る程度にサッと混ぜ合わせることでサクサクに仕上がりますよ。 ※お酒は二十歳になってから

たべれぽ

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よくある質問

• Q

  日持ちはどれくらいですか？

  A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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