Оладьи из сельдерея с сыром

Всем любителям овощных котлеток и оладий посвящается! Неожиданно вкусные и практически с «мясным» вкусом оладушки из корневого сельдерея с сыром. Я пробовала разные варианты овощных оладий, однако стоит признать, что многие из них (конечно, кроме классики типа картофельных или грибных драников и кабачковых блинчиков) на любителя.

Сельдереевые же оладьи — настоящая находка!

Корневой сельдерей при термообработке, особенно при жарке, теряет свой насыщенный аромат и приобретает очень интересный пикантный вкус! Немного грибной, немного «мясной», пряный. Волокнистость же самого корня делает оладьи похожими на котлеты. Обязательно попробуйте приготовить!

Совет:

— Рецепт рассчитан на 300г максимум 350г нечищеного сельдерея, если готовите из большего по весу корня обязательно увеличивайте количество яиц. Т.е. 300г — 3 яйца, 400г — 4 яйца и т.д.

Ингредиенты:

300 г корня сельдерея
1 маленький репчатый лук
3 яйца
3 ст.л. муки
2 ст.л. манки
80 г твердого сыра
1 ч.л. соли
пара щепоток черного свежемолотого перца
растительное масло для жарки

Лук почистить от шелухи. У корня сельдерея снять верхнюю шкурку, как у картофеля. Нарезать лук и корень сельдерея на средние куски 2х2 см. Измельчить корнеплоды в измельчителе. Можно пропустить через мясорубку. Сыр натереть на мелкой терке. Готовим тесто для оладий: Соединить измельченный сельдерей и лук с твердым сыром. Добавить 2 ст.л. манки и 3 ст.л. муки. Вбить 3 яйца. Поперчить (пара щепоток), посолить (1 ч.л. без верха). Хорошенько перемешать. Дать постоять 5 минут — овощи должны немного дать сок, снова перемешать. Должна получиться мягкая, но немного растекающаяся масса, которую удобно зачерпывать ложкой. Если жидкости недостаточно — добавьте еще 1 яйцо. На хорошо разогретую сковороду налить 3 ст.л. растительного масла. Ложкой выложить оладьи. Обжаривать по 2-3 минуты до румяного низа. Без крышки. Перевернуть, обжаривать еще 2-3 минуты. Сельдерей, в отличии от других корнеплодов, успевает приготовиться за короткое время. Подавать горячими или теплыми. Можно подать сметанный соус. Приятного аппетита! Поделиться рецептом А вот еще вкусные рецепты: Оладьи из яблок Кабачковые оладьи с творогом Блинный пирог с творогом

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎

BOT