キャベツたっぷり八宝菜 レシピ・作り方

「キャベツたっぷり八宝菜」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

具だくさんの八宝菜のご紹介です。エビのプリプリの食感、野菜のシャキシャキの食感がコクのあるタレとよく合いおいしいですよ。お酒にもごはんにも合いますのでおもてなしにも喜ばれます。簡単にできますのでぜひ、お試しくださいね。

材料 （2人前）

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

• 具材
• エビ (殻つき) 100g
• 料理酒 (下味用) 小さじ1
• 片栗粉 (下味用) 小さじ1/2
• 塩 (下味用) ふたつまみ
• キャベツ 150g
• にんじん 80g
• ピーマン 1個
• きくらげ (生) 50g
• うずらの卵 (水煮) 6個
• 水 200ml
• (A)
• 料理酒 大さじ1
• 片栗粉 大さじ1
• オイスターソース 大さじ1
• しょうゆ 大さじ1/2
• 鶏ガラスープの素 小さじ1
• 砂糖 小さじ1
• 酢 小さじ1
• ごま油 大さじ1

手順

1. 準備 エビは殻と背わたをとっておきます。ピーマンのヘタと種は取り除いておきます。にんじんの皮はむいておきます。
2. 1 キャベツ、ピーマンは一口大に切り、ニンジンは短冊切りにします。きくらげは一口大に切ります。
3. 2 エビはボウルに入れて料理酒、片栗粉、塩を揉みこみます。
4. 3 水、(A)はボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
5. 4 フライパンにごま油を半量ひき、中火で熱し、2を入れて3分程炒め、エビの色が赤く変わったら取り出します。
6. 5 同じフライパンを中火で熱し、残りのごま油をひき、1を入れて炒め、全体に油が回ったら3、うずらの卵、4を戻し入れ中火のまま5分程、加熱します。
7. 6 とろみが付き、エビに火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けてできあがりです。

コツ・ポイント

具材の野菜はお好みのもので代用できます。キャベツは白菜でもおいしく召し上がることができます。エビはイカやアサリ、冷凍シーフードミックスでもおいしく召し上がることができます。

たべれぽ

レシピ満足度

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よくある質問

• Q

  料理酒の代用はありますか？

  A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
• Q

  日持ちはどれくらいですか？

  A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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