鮭が美味しい石狩鍋レシピ・作り方

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「鮭が美味しい石狩鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間 30 分費用目安 1000 円 4.54 (279) 保存 11.5K件

北海道の郷土料理、石狩鍋をご紹介します。鮭と野菜の旨味が味噌仕立てのスープに溶けこみ、ほっとするおいしさです。バターのコクと黒こしょうの辛味がアクセントになって、おいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

分量の調整 2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

鮭 (切り身) 2切れ
木綿豆腐 150g 代用OK 絹ごし豆腐に代えてもお作りいただけます。
白菜 (300g) 1/8個
春菊 100g
しいたけ 2個
つゆ
水 800ml
みそ 50g
料理酒大さじ2
みりん大さじ2
顆粒和風だし大さじ1 代用OK 白だしに代えてもお作りいただけます。大さじ2を目安に加え、お好みに合わせて分量を調整してくださいね。
トッピング
有塩バター 20g
粗挽き黒こしょう適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 白菜は芯をそぎ切りにし、葉は4cm幅に切ります。春菊は4cm幅に切ります。しいたけは軸を切り落とし、表面に十字の切れこみを入れます。ポイント白菜のそぎ切りはこちらを参考にしてくださいね。
2 木綿豆腐は4等分に切ります。
3 鮭は4等分に切ります。
4 土鍋につゆの材料を入れて中火で加熱します。ひと煮立ちしたら3を入れ、蓋をして3分程煮ます。
5 1、2を入れて中火で煮ます。具材に火が通ったらトッピングをのせて完成です。

コツ・ポイント

こちらのレシピは料理酒・みりんを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.54 279人の平均満足度たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

鮭の旨みと味噌バターの絶妙な組み合わせが絶品で、バターの香りがふわっと立ち上がり食欲をそそります。鮭から出る出汁が野菜に染み込み、優しい味わいながらも黒胡椒のピリッとしたアクセントで味が引き締まります。簡単に作れて体がポカポカ温まり、家族みんなが喜ぶ一品です。〆のうどんや雑炊も絶品で、翌日まで楽しめるのも魅力的ですね。

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よくある質問

Q
料理酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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