Венские вафли в электровафельнице толстые

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Миска
• Венчик
• Сито
• Вафельница

1. Шаг 1. Как сделать мягкие венские вафли в электровафельнице?

   Подготовьте необходимые ингредиенты. Cливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно нагрелось и стало мягким. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря просеиванию готовое изделие получается пышнее. Молоко нагрейте до теплого состояния, но не кипятите.

   Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

2. Шаг 2. Как соединить масло с сахаром?

   Для теста соедините мягкое сливочное масло и сахар. Смешайте их с помощью венчика в однородную массу. Количество сахара можете немного уменьшить или увеличить на свой вкус.

   Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

3. Шаг 3. Как ввести в тесто яйца и молоко?

   Яйца тщательно вымойте под проточной водой, желательно с использованием средства для мытья пищевых продуктов. К масляной массе добавьте яйца и вмешивайте теплое молоко.

   Всё о яйцах вы найдете в этой статье.

5. Шаг 4. Как замесить тесто для классических вафель?

   Добавьте в тесто лимонный сок. Затем всыпьте муку с содой и замесите однородное тесто, чтобы оно было без комочков муки. Готовое тесто по консистенции будет густое, примерно, как на оладьи.

   Подробнее о соде и разрыхлителе читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

6. Шаг 5. Как испечь простые вафли в электровафельнице?

   Электровафельницу разогрейте. Смажьте пластины небольшим количеством растительного масла с помощью силиконовой кисточки. Выкладывайте тесто ложкой. Закройте крышкой и выпекайте вафли до готовности, до золотистого цвета. По времени выпечки ориентируйтесь по своей вафельнице. У меня вафли пекутся по 10-12 минут.

   Как избежать ошибок при готовке в вафельнице, читайте в этой статье.

7. Шаг 6. Как подавать домашние вафли?

   Подавайте вафли теплыми. Дополните их ягодным топпингом, сметаной или сгущенкой. Отлично сочетаются с шариком мороженого благодаря контрасту температур. Приятного угощения!

Венские вафли появились в Австрии в XIX веке как уличная еда. Толстые вафли с пористой структурой стали популярны благодаря электровафельницам — они пропекаются равномерно и держат форму.

Кто оценит рецептРецепт подойдёт любителям сладких завтраков, родителям с детьми и новичкам в выпечке. Идеально для уютных утренних посиделок, бранчей и домашних чаепитий.

Замены ингредиентовСливочное масло замените на маргарин для выпечки или кокосовое масло. Молоко — на кефир, ряженку или растительное молоко. Соду с лимонным соком можно заменить на разрыхлитель.

Советы по выбору продуктовМасло берите жирностью от 72,5% — от этого зависит нежность теста. Муку обязательно просеивайте — так вафли получатся воздушнее. Яйца выбирайте свежие, категории С0 или С1 для лучшего подъёма.

Варианты подачиПодавайте вафли тёплыми, сложив пополам и добавив шарик мороженого, свежие ягоды или взбитые сливки. Идеально с чашкой кофе, какао или горячего шоколада. Можно посыпать сахарной пудрой или какао.

Условия храненияГотовые вафли храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 4 дней. Перед подачей разогрейте в духовке 2-3 минуты — вернётся хруст.

Диетические адаптацииДля менее калорийной версии уменьшите количество сахара на треть, используйте цельнозерновую муку и замените часть масла на яблочное пюре. Молоко можно взять обезжиренное.

Профессиональные советыНе открывайте вафельницу первые 5-7 минут — вафли могут порваться. Смазывайте пластины маслом только перед первой партией — дальше жир из теста не даст пригореть. Дайте тесту «отдохнуть» 5 минут перед выпечкой — так вафли будут пышнее.

Интересные фактыЛимонный сок с содой создают реакцию, которая делает вафли пористыми и лёгкими. Толстые венские вафли идеально впитывают сиропы и соусы, не размокая — поэтому их так любят в кафе по всему миру.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Обожаю толстые венские вафли - красивое угощение, которое можно украсить и подать с вареньем, медом или как в этом рецепте полить сверху растопленным шоколадом.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

К вечернему чаепитию приготовила венские вафли в электровафельнице. Рецепт не сложный. Да и ингредиенты просты и доступны. Правда я добавила немного ванилина в тесто. Вафельница у меня была давно, но я ею практически не пользовалась, о чем очень сожалею. Впредь буду прибегать к этому рецепту чаще. Легко и быстро готовятся. Вафли получились вкусными, выглядят аппетитно.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

К чаю испекла венские вафли в электровафельнице толстые. Масло, яйца и молоко достала из холодильника заранее, чтобы к моменту замешивания теста они достаточно согрелись. Готовое тесто по густоте получилось как на оладьи. Выпекала в разогретой вафельнице примерно по пять минут. Вафли получились сдобные, пористые, очень вкусные. Спасибо за рецепт, Юлия М!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Всем доброго вечера! Девочки это отличный рецепт вафель! Пеку 1-й раз на вафельнице, сегодня купила. Моей радости нет предела! Все отлично получилось, сделала 1,5 порции, все в меру и сахар, и мука, добавила чуть ванилинчика. Красота и вкуснота! Отлично пропекаются, ложила теста по 2 ложки. Бесподобно! Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Замечательный способ скрасить для ребёнка утро перед школой - приготовить ему что-нибудь вкусненькое! Мягкие сытные вафли с чудесным ароматом лимона дадут заряд бодрости и энергии, так необходимый второкласснику. Блюдо падал с кусочками дыни, сгущёнкой и фруктово-ореховой смесью. Для ценителей более насыщенного лимонного вкуса, могу посоветовать добавить в тесто немного цедры. Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Долго искала нормальные рецепт толстых венских вафель. Уже пожалела что вафельницу приобрела. Но ваш рецепт это нечто! Спасибо Вам! Вафли пышные, нежные

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вафельки просто супер !!! У меня в семье их обожают, готовлю также, только молока немного меньше добавляю, тогда вкус у вафель более сливочный, но это уж кто как любит

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт! Действительно вкусно! Добавила немного ванилина)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Готовьте на здоровье!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Первый раз делала вафли (какие бы то ни было) 😀 Дети у меня уж больно любят всякие такие штуки. В общем замучилась я покупать вафли, которые отдают химозой и купила вафельницу 🤣 И что я хочу сказать: совсем об этом не пожалела. Тесто «минутка». Делали вместе со старший ребёнком. Если есть электровафельница, то с таким рецептом справиться даже младенец. Получили удовольствие и от готовки и от вафель. Вафельки мягкие, в меру сладкие. Чудо-завтрак, чудо-перекус, чудо для сладкоежки 😘😘 мне рецепт понравился: просто, легко, вкусно. Единственный минус долго пекутся. Но в этом, я так думаю, виной вафельница.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Делать легко. Готовил в электровафельнице толстые венские вафли по вашему рецепту для всей семьи и все остались довольны! Ура! Их идеально есть со сгущёнкой.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Делал на 4 порции. Сахар - половина. Получилось 6,5 вафель. Вкус отличный.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт-прелесть! Все получилось очень вкусно! Но, когда начала готовить,оказалось ,что пшеничная мука почти закончилась. Добавила часть кокосовой. Получились шикарные пышные вафли. С кокосовой мукой они пекутся быстрее. Спасибо за рецепт! Наталья

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

У меня вопрос, я диабетик.какой мукой можно заменить пшеничную муку, может кто то пробовал

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличный и важный вопрос! Для замены пшеничной муки в этом рецепте может подойти овсяная мука (перемолотая в кофемолке овсянка). Также можно попробовать смесь льняной и миндальной муки — они придают вафлям приятный ореховый вкус. Однако учтите, что замена муки повлияет на текстуру: вафли могут получиться более хрупкими или рассыпчатыми. Возможно, потребуется немного изменить пропорции ингредиентов. Чтобы не экспериментировать вслепую, предлагаю вам ознакомиться с нашей статьей о заменах пшеничной муки. Надеюсь, у вас получатся вкусные вафли! Готовьте с удовольствием и заботьтесь о себе

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
• Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
• Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
• Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
• Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Сода пищевая - 0 ккал / 100 г