共立てで作る基本のスポンジケーキ レシピ・作り方

「共立てで作る基本のスポンジケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本のスポンジケーキの作り方です。 今回は卵黄と卵白、それぞれを泡立てる方法ではなく、全卵で泡立てて作るスポンジケーキです。コツ、ポイントが分かってしまえばご自宅でもふわふわのスポンジケーキを焼く事が出来ますよ。

材料 （1台分(直径15cm丸型)）

• 無塩バター 10g
• 卵 (Mサイズ) 2個
• グラニュー糖 60g
• お湯 (湯せん用、50℃) 適量
• 薄力粉 60g
• バニラエッセンス 2滴

手順

1. 準備 型にシートを敷き込んでおきます。 オーブンを180℃に予熱します。
2. 1 無塩バターは湯せんで溶かします。
3. 2 ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、グラニュー糖が溶けるまで湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます。
4. 3 生地を上から垂らした際に10秒程度文字が消えずに残るまでしっかりと泡立てます。
5. 4 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
6. 5 1とバニラエッセンスを加えて、さらに混ぜ合わせます。
7. 6 型に流し入れて上から2、3回軽く落として空気を抜き、180℃のオーブンで25分焼きます。
8. 7 竹串を刺してついてこなければ焼きあがりです。熱いうちに型から外して冷まします。

コツ・ポイント

・手順2で湯煎にかけながら泡立てますが、湯煎しすぎてしまうと膨らみにくくなってしまいますので、グラニュー糖が溶けたら湯煎から外してください。 ・生地はしっかりと泡立てて下さい。目安は生地を上から垂らした際に10秒程度残っている状態です。 ・薄力粉を振るい入れたら、必ずゴムベラに持ち替え、さっくりと切る様に手早く混ぜて下さい。混ぜすぎてしまうと生地の泡が消え膨らまなくなってしまいます。 ・オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 ・予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ・ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 ・焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

レシピ満足度

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

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よくある質問

• Q

  日持ちはどれくらいですか？

  A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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