【あさイチ】豚こまと野菜のつまみ揚げの作り方。豚こまレシピ＆冷凍術。ツイQ楽ワザ

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レシピ

2025年9月16日

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2025年9月16日、NHK「あさイチ」で紹介された「豚こまと野菜のつまみ揚げ」のレシピをご紹介します。

今日のレシピは「極上・ポークソテー」「野菜のつまみ揚げ「お弁当レシピ」など家計の強い味方「豚こま」を使った絶品料理。

「かたい・パサパサ」を解決する簡単下ごしらえ＆調理ワザを伝授。

大量パックで購入しても、上手に使い切れない悩みを解決。

調理方法を工夫するだけで、ジューシーで柔らかくなるんですね！

料理研究家・舘野鏡子さん、がレシピを教えてくれました。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：あさイチ

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Contents

• 1 材料
• 2 作り方
• 3 豚こまレシピ＆冷凍術まとめ
• 4 舘野鏡子さんのレシピ本
• 5 長田絢さんのレシピ本
• 6 まとめ

材料

材料（2～3人分）

• 豚こま切れ肉　200g
• にんじん・ごぼう　合わせて150g（各75g）
• 揚げ油

【下味】

• 砂糖　大さじ1
• しょうゆ　大さじ1
• 酒　大さじ1
• にんにく(すりおろし)　お好みで

【衣】

• 小麦粉　大さじ5
• 片栗粉　大さじ3強
• 塩　ひとつまみ
• 水　大さじ5

作り方

ポイント

豚こま肉の赤身と脂身が均等になるようによく混ぜる

野菜はピーマン・たまねぎ・きのこなどでもOK

クリスピーなごぼうと、ジューシーな豚こまが口の中で合わさる

作り方

• 豚肉のパックのまま、砂糖・塩・粗びきこしょうを加えて全体をよく混ぜ
• にんじん・ごぼうは薄切りする
• 【衣】の材料を混ぜ合わせ、①の豚肉と②の野菜を加えてませ合わせる
• フライパンに深さ1.5cmほど油を入れ170℃に熱し、肉と野菜をとって入れる。油がひたっているところがこんがりするまで4～5分揚げる。
• ひっくり返し、さらに4分。カリカリに揚がったら完成！

豚こまレシピ＆冷凍術まとめ

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舘野鏡子さんのレシピ本

ちょこっと下ごしらえで夜ラク！絶品ごはん【電子書籍】[ 舘野鏡子 ]

長田絢さんのレシピ本

スーパーで買える肉を最高においしく食べる100の方法 [ 長田 絢 ]

まとめ

あさイチで紹介されたレシピをまとめました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

番組情報

総合 毎週月曜～金曜　午前8時15分〜

出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子

生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。

目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。

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