グルテンフリー。米粉のキャロットケーキ
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グルテンフリー。米粉のキャロットケーキ「米粉のキャロットケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。小麦粉不使用。米粉で作るグルテンフリーのキャロットケーキです。材料を混ぜて焼くだけなのでとっても簡単に作れます。ふわふわしっとりとした食感とやさしい甘さがクセになるおいしさです♪ 2024年9月22日 更新
macaroniポイント登場！初回アンケート回答で1,000P！ お菓子・スイーツ 野菜 粉類 米粉類 定番の野菜 ケーキ 米粉 にんじん パウンドケーキ 調理時間 120 分 - (0件) クリップ 177ライター : macaroni 料理家 えも
料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー
材料
（17cm×8cmのパウンド型1台分）- にんじん 100g
- 米粉 120g
- ベーキングパウダー 小さじ1杯
- シナモンパウダー 小さじ1/2杯
- きび砂糖 60g
- 卵 1個
- レーズン 30g
- ローストクルミ 30g
- 米油 60g
-
チーズフロスティング
- クリームチーズ 100g
- 粉砂糖 20g
下ごしらえ
・型に敷き紙を敷きます。・オーブンは180℃に予熱します。・くるみは粗く刻みます。・クリームチーズは室温に戻します。
作り方
1
にんじんは皮を剥いてすりおろします。
2
ボウルに卵を割り入れて泡立て器でほぐし、きび砂糖を加えて混ぜます。
3
米油、にんじんのすりおろしを加えてさらに混ぜます。
4
米粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを加えてよく混ぜます。
5
くるみ、レーズンを加えてゴムベラでさっと混ぜ、型に流し入れます。
6
180℃のオーブンで40分ほど焼きます。竹串を刺してみてどろっとした生地がついてこなければ焼き上がりです。ケーキクーラーにのせて冷まします。
7
チーズフロスティングを作ります。ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラでやわらかく練ります。
8
粉砂糖を加えて混ぜます。
9
⑤のケーキが冷めたら、チーズフロスティングを全体に塗り広げます。
コツ・ポイント
- オーブンの加熱時間は様子を見て調節してください。
- シナモンの香りが苦手な方はシナモンパウダーなしでもおいしく仕上がりますよ。
- こちらのレシピでは富澤商店の製菓用米粉を使用しております。ご使用いただく製品によって吸水率が異なるため、失敗を防ぐためにもなるべく同じ米粉をご使用ください。
よくある質問
・保存期間・保存方法についてお好みの大きさに切ってラップに包んで清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。・きび砂糖は別の砂糖でも代用できますか？使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。 出典：amazon.co.jp 出典：shopping.yahoo.co.jpITEM
製菓用米粉 / 1kg
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粒子が細かいため小麦粉感覚でご使用いただけます。お菓子作り等に。
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