最後まで美味しい！醤油ベースのもつ鍋レシピ・作り方

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「最後まで美味しい！醤油ベースのもつ鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間 30 分費用目安 800 円 4.57 (560) 保存 19.1K件

博多名物のもつ鍋をご紹介です。プリプリのもつとシャキシャキの野菜がよく合い、お箸が止まらなくなるおいしさです。シメに中華麺を入れると、最後までおいしくお召し上がりいただけますよ。ぜひお試しくださいね。

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材料（4人前）

分量の調整 4 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

牛ホルモン (マルチョウ) 200g 代用OK シマチョウに代えてもお作りいただけます。
薄力粉 (下処理用) 大さじ1 代用OK 片栗粉に代えてもお作りいただけます。
キャベツ (600g) 1/2個
ニラ (100g) 1束
もやし (300g) 1袋
ニンニク 1個
スープ
水 1000ml
薄口しょうゆ大さじ2 代用OK 仕上がりの色味は濃くなりますが、濃口しょうゆに代えてもお作りいただけます。
めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ2
鶏ガラスープの素小さじ1 代用OK 風味は変わりますが、中華スープの素に代えてもお作りいただけます。
三温糖小さじ1 代用OK 上白糖やきび砂糖など、ご家庭にある砂糖に代えてもお作りいただけます。
みりん大さじ2
料理酒大さじ1
オイスターソース小さじ1
塩適量
顆粒和風だし小さじ1 代用OK 白だしに代えてもお作りいただけます。小さじ2を目安に加え、お好みに合わせて分量を調整してくださいね。
糸唐辛子適量
白ごま適量
中華麺 (ゆで) 1玉

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 キャベツはざく切りします。
2 ニラは5cm幅に切ります。
3 ニンニクは薄切りにします。ポイントニンニクの薄切りはこちらを参考にしてくださいね。
4 ボウルに牛ホルモン、薄力粉を入れて揉みます。流水でよく洗い、水気を切ります。ポイント薄力粉を揉みこむことで、余分な脂や汚れを取り除けますよ。
5 鍋にスープの材料を入れてかき混ぜます。中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
6 別の鍋に1を敷き詰め、5を注ぎ、3をのせ、蓋をして中火で加熱します。
7 キャベツがしんなりしたらもやし、4を加え、蓋をして中火で10分程煮ます。
8 牛ホルモンに火が通ったら2、トッピングをのせて完成です。シメに中華麺を入れてお召し上がりください。

コツ・ポイント

こちらのレシピはみりん・料理酒を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.57 560人の平均満足度たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

プルプルの食感のもつがスープによく絡み、優しい醤油ベースのダシが最後まで美味しく頂けます。キャベツやニラ、モヤシなどの野菜の甘みとニンニクの風味が溶け込んで、コクのある上品な味わいに。お好みでオイスターソースを加えるとさらに深みが増します。シメのラーメンやうどんも絶品で、スープまで飲み干したくなる美味しさです。もつは下処理をしっかりすることで臭みなく仕上がります。

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よくある質問

Q
酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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