【沸騰ワード】志麻さんのネギと鮭の蒸し焼きのレシピ。伝説の家政婦の激うま料理（4月8日）

2022年4月8日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された、志麻（シマ）さんの「ネギとサケの蒸し焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

これまで数多くの芸能人を虜にしてきた伝説の家政婦しまさんが、今回は北村匠海さん＆松本まりかさん＆森川葵さんに腕前を披露！

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• 1. 志麻さんのネギと鮭の蒸し焼きのレシピ
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志麻さんのネギと鮭の蒸し焼きのレシピ

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1. 長ネギを斜め切りにして（白い部分と青い部分少し）、フライパンに入れる。
2. 塩鮭の水分をキッチンペーパーで取り、みそを皮面に塗る。
3. 味噌の面を上にして塩鮭をネギの上に乗せる。酒を入れ蓋をし10〜15分蒸す。ネギを甘く蒸し煮にしたいため味噌と混ぜない！
4. 鮭に火が通ったら、水を少しだけ加える。ネギが焦げないように少量の水を加えます。蓋がきちんと閉まれば水は入れずに酒だけで大丈夫です。
5. 蓋を外し、1分ほど水分を飛ばす。
6. 火から外し、鮭の上の味噌を落とし、鮭を取り出し、みそとネギを混ぜる。
7. 鮭の皮・骨を取り、粗くほぐしてフライパンに戻し、ネギと和える。温かいご飯と一緒にいただきます。

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志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ

【志麻さんの著書】

いつもの食材が三ツ星級のおいしさに 志麻さんのベストおかず [ タサン志麻 ]

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ぜひ参考にしてみてくださいね。

沸騰ワード10（2022/4/8） 放送局：日本テレビ系列 金曜19時00分～放送開始 出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、タサン志摩、井浦新、井桁弘恵、カズレーザー（メイプル超合金）、滝沢カレン、出川哲朗、成田凌、北村匠海、松本まりか、森川葵、沙羅　他