Минтай в фольге запеченный в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как запечь минтай в фольге в духовке? Подготовьте указанные продукты. Замороженный минтай разморозьте, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. Про разморозку смотрите в конце рецепта. Можете взять одну большую рыбу и порезать её на порционные кусочки, можете приготовить её целиком. Из специй я беру сухие специи для рыбы, по желанию можете взять свои любимые специи и травы. Подготовьте фольгу и форму, пригодную для использования в духовке.
2. Шаг 2:Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Размороженную рыбу помойте проточной холодной водой, очистите ее от чешуи. Отрежьте у рыбы плавники и хвост, выпотрошите и снимите чёрные плёнки. Возьмите фольгу с учётом того, что нужно полностью завернуть рыбу и выложите на неё тушку. Можно выкладывать всю рыбу, а можно порционно заворачивать каждый кусок или рыбину. Я запекала по две рыбины. Про алюминиевую фольгу читайте статью в конце этого рецепта.
3. Шаг 3:Сухие специи, чёрный молотый перец и соль смешайте и натрите со всех сторон этой смесью рыбу. Сливочное масло порежьте на маленькие кусочки и выложите равномерно на каждую рыбу.
5. Шаг 4:Минтай заверните в фольгу и форму с рыбой поставьте в разогретую до 180градусов духовку на 15 - 25 минут. Время приготовления будет зависеть от мощности вашей духовки и размера выбранной рыбы: чем крупнее рыба и кусочки, тем больше времени нужно на её приготовление. Подробнее об особенностях работы духовок читайте в статье. Ссылка в конце рецепта.
6. Шаг 5:Готовую рыбу достаньте из духовки и аккуратно разверните фольгу. Рыбу можно подавать прямо в фольге, а можно извлечь её из фольги и выложить на блюдо или тарелку. К готовой рыбе на гарнир можно предложить отварной картофель, рис, овощи. При подаче минтай можете посыпать рубленной свежей зеленью укропа. Такая рыба может быть подана и охлаждённой.
7. Смотреть видео приготовления

Если хотите, чтобы рыба немного зарумянилась, то через 15 - 20 минут после запекания разверните фольгу и оставьте рыбу на 5 минут открытой в духовке.Я не стала открывать фольгу, чтобы рыба получилась сочнее

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту. 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Участник конкурса Лучший рецепт недели 11-17 мая Мнения членов жюри: Отзыв 1: Всего три основных цвета, а какое аппетитное фото получилось! И рецепт выходит бюджетный, что тоже плюс!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Хороший способ запекания. Рыбка получается сочной и вкусной. Предложу еще один способ. Минтай в сметане в духовке. Тоже удачный рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Всем доброго времени суток! Если вы придерживаетесь диетического питания или устали от тяжёлой пищи, минтай в фольге, запечённый в духовке придется как раз вам по душе! Несмотря на то, что минтай сам по себе суховат в виду малого содержания жиров, рыба приготовленная по этому рецепту с добавлением небольшого количества сливочного масла, получается очень нежной, сочной и ароматной. Можно использовать любые специи по вашему вкусу. Чтобы рыбу легче было разделать, тушку не размараживаю до конца, а лишь до такого состояния, чтобы без труда можно было нарезать на порционные куски. Также вырезаю спинные плавники под углом, в итоге приготовленная рыба содержит минимум костей (остаётся только позвоночник), конечно же можно вырезать только филе. Или если рыба не очень крупная - запечь целиком. Я решила разрезать на порционные кусочки, т.к. рыба крупная. По совету автора, тщательно удалила все черные пленки и промыла проточной водой. Обсыпала универсальной приправой - не очень острой, подсолила, перемешала, слегка втирая приправу с солью, выложила на фольгу и сверху положила небольшие кусочки сливочного масла. Завернула фольгу. Запекала при 180 °С в заранее разогретой духовке. В течение 25 минут. И ещё около 20 минут оставила в выключенной духовке. Хотелось, чтобы рыба получилась сочной, поэтому не вскрывала фольгу. Минтай оказался очень вкусным и сочным, с тонким сливочным ароматом. Образовавшийся сок использовали в качестве подливки для риса. Всем рекомендую попробовать, не пожалеете! Спасибо большое автору!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Хотелось показать, как выглядит рыба с вырезанными под углом плавниками. Получается минимум мелких костей в готовом блюде. Также завернула в дополнительный слой фольги, показалось, что одного слоя не достаточно. Фольга попалась недостаточно плотная.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Решила приготовить минтай в фольге запечённый в духовке по этому рецепту. Купила рыбку и через поиск нашла этот рецепт. Мне он понравился своей простотой и быстротой приготовления. Рыбку я почистила, вымыла и натерла солью и перцем, а также сбрызнула соком лимона. Полила рыбку растопленным сливочным маслом. От себя ещё решила положила под минтая полукольца лука и кружочки лимона. Запекала рыбку в фольге в нагретой до 180 С духовке 25 минут. Великолепный аромат меня поразил. Вроде самый простой минтай, а как вкусно получилось. Рыбка сочная, нежная и мягкая, преобладает сливочный вкус. Лучок хорошо пропёкся и отлично дополнил блюдо. Лимончик естественно обогатил рыбный вкус. Юшечкой, которая выделилась в процессе приготовления, я полила картошку пюре. Это идеальное блюдо к ужину. Легко, аппетитно, сытно и полезно. Замечательный рецепт! Большое спасибо автору 😊

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Как же вкусно получилось. Рыбка вышла такой сочной и ароматной! Вкуснотища!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Минтай в фольге запеченный в духовке очень достойное блюдо, а какое аппетитное и вкусное, просто объедение! Очень понравилась идея добавить сливочное масло на рыбу. Превосходный сливочный вкус получился. Большое спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый день! Только что на ужин ... слопали минтай по Вашему рецепту )) Получилось очень ароматно и сочно! Готовила так впервые. У меня рыбка немножно прилипла к фольге... поэтому на будущее наверно надо и саму фольгу смазать маслом. Из специй были прованские травы, базилик и тимьян. После 20 минут запекания осталось много бульона, так что я открыла фольгу и томила в духовке еще 5 минут, чтобы вода немного испарилась. Спасибо большое за рецепт! Было оооочень вкусно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Хороший рецепт. Очень вкусно получилось на луковой подушке.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Минтай отварной - 79 ккал / 100 г
• Минтай свежий - 72 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Специи сухие - 240 ккал / 100 г