【きょうの料理】クレープのレシピ。おやつのじかん。

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レシピ

2026年2月18日

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2026年2月18日放送のきょうの料理「もっちり生地のクレープ」の作り方をご紹介。

はかりを使わずに作れる手軽で、簡単に作れます。

分量が簡単なので、初心者でも失敗なしです。

お好きなトッピングでアレンジが色々楽しめるのもいいですね。

今日のレシピは料理研究家・作家の樋口直哉さんが、おやつのレシピを紹介。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

• 1 材料
• 2 作り方
• 3 樋口直哉さんのレシピ本
• 4 きょうの料理のレシピ本
• 5 まとめ

材料

材料（つくりやすい分量）

• 薄力粉　カップ1
• 砂糖　大さじ2
• 塩　1つまみ
• 卵　1コ
• 牛乳(常温に戻す)　カップ1
• 板チョコレート　適量
• バター　適量
• グラニュー糖　適量
• サラダ油　適量

作り方

作り方

• ボウルに薄力粉、砂糖、塩を入れ、泡立て器で混ぜる。中央をへこませて卵を割り入れ、牛乳を少しずつ加えながら溶き、なめらかになるまでよく混ぜる。ダマが残っていたらざるでこし、冷蔵庫に15分間おく。
• 表面加工のしてあるフライパンにサラダ油(小さじ1)を中火で熱して薄くのばし、余分な油は紙タオルで拭く。クレープ生地適量を流し入れ、フライパンを傾けて回したり、揺すったりしながら薄く広げる。
• 生地の縁が色づくまで片面を焼いたら上下を返し、反対側はサッと焼いて皿やバットに移す。2枚目以降はサラダ油を塗らずに同様に焼く。
• 温かいうちに、半量にチョコレートを砕いて散らし、生地を四つ折りにする。残りは四つ折りにしてバターをのせ、グラニュー糖をふりかければ完成！

ポイント

計量いらずの比率：卵1コに対し、粉と牛乳をカップ1ずつという覚えやすい分量が目安なので、はかりがなくても手軽に作れます。

生地の安定：混ぜた後に冷蔵庫で15分間休ませることで、でんぷんが水分を吸って生地が安定し、焼くときに破れにくくなります。

食感のアレンジ：薄力粉を同量の強力粉に代えると、よりもっちりとした食感の生地を楽しむことができます。

きれいな焼き上がり：生地を流し入れたらフライパンを傾けて手早く広げること、また2枚目以降は油を引かずに焼くのがきれいに仕上げるコツです。

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まとめ

きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。

ぜひ作ってみてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

番組情報

放送日 　Eテレ　月曜～水曜：午後9時〜 再放送　総合　月〜水：午前11時30〜／Eテレ　木：午前11時05分〜

番組誕生から長く愛されている、長寿番組

毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。

初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。

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