だれウマ

どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！

どうも！料理研究家のだれウマです。

今回は今までの人生で一番美味しい『ベーコンエッグ丼』の作り方を教えます。

もちろんベーコンと卵を焼いて醤油を垂らしても美味しいのですが、今回の作り方通りに作るとその100倍は美味しくなります。

だれウマがこだわり抜いて作ったベーコンエッグ丼を是非お試しください！

• 『ベーコンエッグ丼』の作り方を動画でも紹介しています！
• 材料(1人前)
• 人生で一番美味しい『ベーコンエッグ丼』の作り方
• ちょっと高いけど一生使えるだれウマおすすめ調理器具

www.youtube.com

• バター　10g
• 薄切りベーコン　2~3枚
• 卵　1個
• ご飯　1杯
• ブラックペッパー　適量
• ○醤油　大さじ1
• ○みりん　大さじ1
• ○料理酒　大さじ1
• ○砂糖　大さじ1/2
• 水　大さじ2
• お酢　大さじ1/2
• マヨネーズ(お好み)　適量

1.フライパンにバターを入れて中火で熱しバターを溶かしたら、薄切りベーコンを加え片面をこんがり焼く。片面がカリッと焼きあがれば裏返して卵を割り入れ、白身がカリッと焼き上がるまで弱火で焼きご飯の上に盛り付けブラックペッパーを振る。

蓋をせずに目玉焼きを焼き上げることで白身はカリッと焼き上がり、黄身には火が通りすぎずトロッと仕上げられる

2.ベーコンエッグを焼いたフライパンに◯を入れタレにとろみが付き香ばしい香りが立つまで(気泡が大きくなるまで)中火で煮詰めたら、水を加えタレに馴染ませる。

フライパンに残った脂にはベーコンの香ばしい香りやうま味、そして軽く焦げた焦がしバターの風味が移っているので捨てないこと

タレの香ばしい香りが立つまで極限まで煮詰めることでタレの香ばしい香りが引き立ち非常に香り高いタレに仕上がる！

3.タレに軽くとろみが付けば最後にお酢を加え弱火で30秒加熱する。ベーコンエッグの上からタレを回しかけ最後にマヨネーズを添えたら完成。

お酢を最後に加えることでコッテリ味のベーコンエッグ丼の後味をさっぱりとまとめ上げてくれる