基本で簡単！エビチリ レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 基本で簡単！エビチリ レシピ・作り方「基本で簡単！エビチリ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 20 分 費用目安 500 円 4.55 (1,631) 保存 56.3K件基本のエビチリをご紹介します。プリプリのエビに、とろみのあるピリ辛の餡がたっぷり絡み、一口食べると止まらなくなるおいしさですよ。材料は多めですが、一般的な調味料がほとんどなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
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分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- エビ (殻つき) 10尾
- (A)
- 料理酒 大さじ1
- すりおろしニンニク 1cm
- 生姜の絞り汁 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 塩こしょう 少々
- ニンニク 1片
- 生姜 1片
- 長ねぎ 10cm
- 豆板醤 小さじ1
- (B)
- ケチャップ 大さじ2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 代用OK 中華スープの素に代えてお作りいただくことも可能です。
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 水 大さじ2
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
手順
- 1 エビは殻と背わたを取り除き、水で洗います。ボウルに入れて(A)を揉みこみます。 ポイント エビの背わたの取り方はこちらを参考にしてくださいね。
- 2 ニンニク、生姜はみじん切りにします。 ポイント ニンニクのみじん切りはこちら、生姜のみじん切りはこちら、長ねぎのみじん切りはこちらを参考にしてくださいね。
- 3 長ねぎはみじん切りにします。
- 4 ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
- 5 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて熱します。ニンニクと生姜の香りが立ったら1、豆板醤を入れて炒めます。
- 6 エビが色づいたら4、3を入れて中火で煮詰めます。
- 7 水溶き片栗粉を入れてかき混ぜながら中火で熱します。とろみがついたらごま油を回しかけ、火から下ろします。 ポイント 水溶き片栗粉は、しばらく経つと片栗粉が沈むので、加える前によく混ぜてくださいね。とろみがつき始めてすぐに火を止めると緩くなりやすいため、しっかり煮立たせましょう。
- 8 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
豆板醤の量は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を確認しながらお好みで調整してください。
たべれぽ
4.55 1,631人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
プリプリの食感と甘辛いソースが絶妙で、冷凍エビでも手軽に本格的な味が楽しめます。ニンニクと生姜の風味が食欲をそそり、長ネギのアクセントも効いています。豆板醤の量で辛さを調節できるので、お子様から大人まで楽しめる一品。かさ増しにブロッコリーやピーマンを加えるのもおすすめ。タレは白ご飯との相性抜群で、最後の一粒まで美味しくいただけます。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A 料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
rei 水溶き片栗粉適量と書いてありますがどのぐらい入れたらいいか大さじ小さじで教えて欲しいです kurashiru 水溶き片栗粉は、「片栗粉:水＝1:2」の割合で、大さじ1を目安にご用意くださいね。また、水溶き片栗粉を加える際は、とろみの様子をみてお好みで調整していただくことをおすすめいたします。美味しく作れますように。 楓 生姜とニンニクチューブタイプしかないのですが作れますか？ kurashiru チューブタイプのニンニクや生姜を使用してもお作りいただけます。その際はニンニク小さじ1、生姜大さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節くださいね。おいしく仕上がりますように。このレシピに関連するカテゴリ
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