さつまいもを使ってお手軽に！ おせち用栗きんとん

4.5

調理時間

約30分

費用目安

400円前後

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お正月のおせちで定番人気の和菓子、栗きんとんをご紹介♪裏ごしをするとなめらかな舌触りになります。 揃える材料は4つだけ！砂糖の量を自分好みに調整して、甘くないきんとんにもアレンジできるのが手作りのよさです。ぜひ自宅で手作り栗きんとんをお試しください。

• カロリー

  492kcal

• 炭水化物

  121.1g

• 脂質

  0.8g

• たんぱく質

  1.9g

• 糖質

  116.5g

• 塩分

  0.1g

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

• さつまいも 250g
• 栗の甘露煮8個
• 栗の甘露煮(シロップ）30cc
• 砂糖100g
• くちなしの実1個

手順

1. 1

   さつまいもは厚めに皮をむき、1cm幅に切る。水にさらして水気を切る。

2. 2

   くちなしの実はお茶パックに入れ、麺棒などで軽くつぶす。

3. 3

   鍋にさつまいも、くちなしの実、さつまいもが浸るくらいのたっぷりの水(分量外:適量)を入れてひと煮立ちさせる。弱火で10〜12分加熱する。

4. 4

   くちなしの実を取り出し、水気を切る。さつまいもが熱いうちに裏ごしをする。

5. 5

   鍋にさつまいもを戻し入れ、栗の甘露煮のシロップ、砂糖1/2量(50g)を加えて弱火で熱する。木ベラで全体がなめらかになるまで底からしっかりと練るように混ぜる。

   ポイント

   鍋底が焦げやすいので気をつけましょう。お使いのコンロによって火力が異なるため、その都度調整してください。

6. 6

   残りの砂糖(50g)を加え、つやが出るまでさらに練るように混ぜる。栗の甘露煮を加え、強めの中火にしてさっと混ぜ合わせる。

よくある質問

• Q

  くちなしなしでも作れますか？

  A

  くちなしは色付けのためなので、ないと色が鮮やかにはなりませんがお作りいただけます。

レビュー

4.5

• ふぉもれひ

• べにべに

• mayumyne

• kumi

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このレシピの作成者

荒谷未来

SNS映えから家庭料理まで幅広く

フードコーディネーター

「"食"を通じて笑顔の種まきを。」をモットーに、レシピ動画メディアデリッシュキッチンのフードスタイリストを始め、 フードコーディネーター、料理家として幅広く活動中。 デリッシュキッチンでは、日々の暮らしに取り入れやすい、かつ新しいアイデアが盛り込まれた斬新なレシピを多く提案し、現在は広告タイアップを担当。個人の活動も含めて過去に制作したレシピは1,500本以上あり、お手軽家庭料理からSNS映えするスイーツまで様々なジャンルに対応。 レシピ企画や商品開発、スタイリング、講師、書籍、企業様広告など幅広い分野で活躍し、TVやWeb等、各メディアにも多数出演。 食のトレンドや旬を生かしたアイディアレシピを中心に、『食』の大切さや楽しさ、作る喜びをより多くの方に届けたいという想いで、新しいアイディアやユーザーさんに寄り添った分量・作り方を心がけて発信しています。

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