あさイチ｜肉の量半分!!「冷凍豆腐ハンバーグ」の作り方｜ハンバーグ新常識

2025年4月15日放送のNHK『あさイチ』はハンバーグ新常識。こちらのページではその中で紹介された肉の量半分!!「冷凍豆腐ハンバーグ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

• ツイQ楽ワザ「ハンバーグ新常識」
  • 肉の量半分!!「冷凍豆腐ハンバーグ」
  • 同じ日に紹介されたレシピ

ツイQ楽ワザ「ハンバーグ新常識」

今日のツイQ楽ワザは、ハンバーグの新常識が続々登場！数時間待ちの大行列！あの人気店の味をおうちでも！？／肉の量が半分なのに美味しい！絶対ガッカリしない「かさまし食材」とは！？／もう「めんどくさい」とは言わせない！手間なし10分で作る技とは！？ハンバーグ愛が止まらない！市川紗椰さんのヘルシー＆節約レシピ大公開！

肉の量はいつもの半分！まさかの豆腐ハンバーグ

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

1. 合いびき肉　200ｇ
2. 木綿豆腐（冷凍）200ｇ
3. 玉ねぎ　1/4個
4. パン粉　大さじ2
5. 塩　小さじ1/4
6. こしょう　少々
［ソース］
7. ケチャップ　大さじ1.5
8. ウスターソース　大さじ1.5
9. みりん　小さじ2

1. 冷凍の豆腐（200ｇ）は電子レンジで2分ほど加熱し、解凍する。
自然解凍よりも電子レンジの方が、豆腐がより肉々しくなる
2. 解凍した豆腐をよく冷まし、手でつぶして水気をしっかり絞る。
よく冷ましてからしぼらないと火傷するので注意！
3. 玉ねぎ（1/4個）はなるべく細かいみじん切りにして耐熱容器に入れ、電子レンジで1分30秒ほど加熱する（全体が透き通っていればOK）。別の器に移し、冷蔵庫で10分ほど冷ます。
4. 冷ました玉ねぎに（２）の豆腐を手で細かめに崩しながら加える。
思っているよりも少し細かめに崩すと◎
5. 合いびき肉（200ｇ）パン粉（大さじ2）塩（小さじ1/4）こしょう（少々）を加えて混ぜ合わせる。
6. 食べやすい大きさ（気持ち小さめ）に丸め、両手でキャッチボールをするように空気を抜き、軽く真ん中をくぼませる。
小さめだと崩れにくく、誰でも食べやすい
7. 両面を中火で4分ずつ焼く。 ＊フタはしない。
肉々しく仕上げるため、フタをせずに水分を飛ばす
8. つまようじなどを刺して赤い液体が出てこなければ、器に盛りつける。
9. ソースを作る フライパンにケチャップ（大さじ1.5）ウスターソース（大さじ1.5）みりん（小さじ2）を加えて煮詰める。
10. ハンバーグをソースにかけたら完成！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

▼NHK「あさイチ」 月曜～金曜 8時15分～9時55分 出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他 ゲスト：井戸田潤・市川紗椰 ▲ページトップへ