豚肉をたたいて薄くする

肉の基礎 | 肉の下ごしらえ

豚肉をたたいて薄くするキーワード：豚肉

厚みのある肉を肉たたきやめん棒などを使って軽くたたき、厚みを薄くする下ごしらえです。筋が切れてやわらかくなり、火通りもよくなります。豚肉をたたく下ごしらえは、カツレツや肉巻きなどを作るときによく行います。

豚肉のたたき方

1．まな板の上に豚肉を置く。 2．【肉たたきを使用する場合】肉たたきで全体をまんべんなくたたく。 3．【めん棒を使用する場合】豚肉の上にラップをかぶせ、綿棒で全体をまんべんなくたたく。ポイント・コツ

・肉たたきやめん棒がなければ、瓶でも代用できます。・めん棒や瓶を使用する場合は、肉にラップをかぶせて行うと衛生的です。

監修：Nadia編集部

Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け！　時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。

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