だれウマ

どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！

どうも！料理研究家のだれウマです。

今回は市販のカレールーで作る『極カレー』の作り方をご紹介します！

ある手間を加えることで今までのカレーを超越した本当に美味しい本格カレーに仕上がります。材料もシンプルで揃えやすいので是非お試しください！

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• 市販のカレールーで作る！『極カレー』の作り方をYouTubeでも紹介しております！
• 材料(3〜4人前)
• 今までのカレーを超越した市販のカレールーで作る『極カレー』の作り方
• ちょっと高いけど一生使えるだれウマおすすめ調理器具

YouTubeの企画『30日後にマッチョになるだれウマ』で8kgのダイエットに成功しただれウマが30日間食べていた超絶品の痩せ飯を全て掲載！

キツくて辛いダイエットとはおさらば！

このレシピ本があれば美味しく食べて楽しく、そして楽にボディメイクすることができますよ！

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• 豚バラ薄切り肉(適当に切る)　250g
• 塩胡椒　4振り
• 薄力粉　大さじ1と1/2
• バター(炒め用)　10g
• 玉ねぎ(繊維を断つように薄切り)　1個
• 塩　ひとつまみ
• お砂糖　大さじ1と1/2
• 水(カラメル用)　大さじ1と1/2
• 水(ルー用)　700ml
• カレールー(ジャワカレーおすすめ)　1/2箱
• ニンニク(すりおろす)　1片
• バター(仕上げ)　5g
• ウスターソース　大さじ1/2

1.豚バラ肉全体に塩胡椒をかけたら薄力粉をまぶして豚肉全体に馴染ませる。玉ねぎは繊維を断つようにして薄切りに切っておく。

豚肉に薄力粉をまぶすことで肉汁と水分を閉じ込めてしっとりジューシーに仕上がる

玉ねぎの繊維を断ち切るように薄切りにすることで、玉ねぎの繊維が壊れて水分が出やすくなり、より早く飴色に仕上げることができる

2.鍋に炒め用のバターを入れて中火で熱し1の豚肉を入れて両面焼き色が付くまでサッと炒めたら一度取り出す。

炒めすぎるとお肉が硬くなるので、軽く焼き色が付いたら取り出すこと

一度取り出して最後に再びお肉を加えることで、豚肉の香ばしさは残しつつ、ふっくらジューシーで柔らかい豚肉に仕上げることができる

3.豚肉を炒めた鍋に玉ねぎと塩を加えて中火で軽く色が付くまで炒めたら鍋端に寄せる。空いたスペースにお砂糖と水を入れカラメルを作ったら玉ねぎと合わせ、玉ねぎが飴色になるまで炒める。

カラメルを作ってから玉ねぎと合わせることで、玉ねぎをより早く飴色に仕上げることができる他、カレーにコクや奥深さをプラスすることができる

4.次に水、カレールー、すりおろしたニンニクを加え弱火に切り替えたら、とろみが付くまで10分程度加熱する。

5.最後に先ほど炒めた豚肉と仕上げ用のバター、ウスターソースを加えて馴染ませご飯の横に盛り付けたら完成！

最後にバターとウスターソースを加えることでバターとウスターソースの香りをしっかりとルーに残すことができる