紫芋で可愛いモンブラン レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 紫芋で可愛いモンブラン レシピ・作り方「紫芋で可愛いモンブラン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 40 分 費用目安 500 円 4.54 (7) 保存 1368件紫いもを使った、かわいらしいモンブランはいかがでしょうか。カステラを使うので、とても簡単で手軽に作れますよ。さつまいもの優しい味は、大人からお子様まで大好きな味なので、ぜひ作ってみてくださいね。
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- 紫いもペースト
- 紫いも (正味量) 150g
- 生クリーム 100ml
- 無塩バター 20g
- 砂糖 大さじ3
- クリーム
- 生クリーム 100ml
- 砂糖 大さじ1
- 氷水 適量
- カステラ (計80g) 2切れ
- 栗の甘露煮 4粒
手順
- 準備 無塩バターは常温に戻しておきます。
- 1 紫いもは皮をむき1cm幅に切り、耐熱ボウルに入れふんわりとラップをかけたら、600Wのレンジで5分〜6分加熱します。
- 2 栗の甘露煮を2等分に切ります。
- 3 カステラを4等分に切ります。
- 4 フードプロセッサーに入れて撹拌し、細かくなったら残りの紫いもペーストの材料を入れてペースト状になるまで撹拌します。絞り袋に移し、冷蔵庫で20分冷やします。
- 5 氷水にあてたボウルにクリームの材料を入れ、ハンドミキサーで8分立てにし、絞り袋に入れます。
- 6 カップに3を乗せ、5を山型に絞り出します。
- 7 6が隠れるように4を絞り出し、2を乗せたら完成です。
コツ・ポイント
紫いもは皮をむいた状態で150gを目安にしてください。 紫いも以外のさつまいもでもお作りいただけますが、安納芋は甘みがとても強いので、お好みで砂糖の量を調節してください。 無塩バターは有塩のものでも代用できます。 フードプロセッサーがない場合は、裏ごしをしてペースト状にしてください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。
たべれぽ
4.54 7人の平均満足度コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
どこかの名無し様💕 市販の生クリームでも大丈夫ですか？ kurashiru 生クリームは予めホイップされているものを使用していただいてもお作りいただけます。紫いもペーストに使用する生クリームは液体の生クリームをご使用くださいね。美味しくできますように。 こしあん フードプロセッサーが家に無いので、フードプロセッサーがなくてもできるモンブランの作り方が知りたいです。 kurashiru フードプロセッサーやミキサーを使用することで簡単にお作りいただけますが、加熱をした紫いもを裏ごし器を使用して裏ごしを行い、泡だて器やゴムベラ等で混ぜ合わせる方法でもお作りいただけます。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。 たとちさ 紫じゃなくて普通のさつまいもでもできますか？ kurashiru 仕上がりの色味や風味は変わりますが、紫いも以外のさつまいもを使用してお作りいただけますよ。お好みでアレンジしてみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」やご感想もお待ちしております。 もっと見る（4件）このレシピに関連するカテゴリ
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