Ржаная мука и солод: вкусный украинский хлеб дома
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами Ржаная мука и солод: вкусный украинский хлеб дома Оцінити Зберегти Друкувати ПоділитисьВ последние годы я заметил, что все больше и больше влюбляюсь в хлеб. Я обожаю его есть, а еще больше – готовить. Один интересный рецепт домашнего хлеба в духовке я вам уже давал, он был с ромашкой. А вот сегодня я хочу рассказать вам о старинном рецепте украинского хлеба с солодом. Именно солод придает хлебу более насыщенного ржаного вкуса. Вы спросите, а где же взять этот солод? Я сам был удивлен, но оказалось, что он продается во многих супермаркетах, просто раньше я не обращал на него внимания. Если же не найдете там, то точно можно купить в интернете.
Еще раз хочу подчеркнуть, что готовить хлеб дома совсем не трудно. Если вы еще не пробовали, то время настало, приготовьте такой солодовый хлеб – и вы перестанете его покупать. Конечно, рецепт хлеба требует времени, но это точно того стоит. Сам процесс довольно прост, надо замешать тесто и несколько раз оставить расстояться, а затем испечь. Поверьте, аромат будет такой, что можно сойти с ума от удовольствия. А по вкусу это просто нереально. Поэтому купите солод и обязательно попробуйте!
Как приготовить украинский хлеб с солодом
Приготування 2 часа 25 минут Порції 1 Складність Hard
Ингредиенты
500 мл воды 400 г пшеничной муки 200 г ржаной муки 1 ст. л. сахара 1,5 ст. л. масла (+ для смазывания рук) 1 ч. л. соли 10 г сухих дрожжей 20 г солодаРжаная мука и солод: вкусный украинский хлеб дома: Приготування
Крок 1 Подготовьте все ингредиенты для приготовления украинского хлеба с солодом. Крок 2 В миске смешайте 150 мл теплой воды с 10 г сухих дрожжей. Добавьте 1 ст. л. сахара и немного перемешайте. Крок 3 В другой миске смешайте 200 г ржаной муки и 400 г пшеничной. Добавьте 20 г солода, он придаст хлебу более насыщенного ржаного вкуса. Всыпьте 1 ч. л. соли и добавьте 1,5 ст. л. подсолнечного масла. Крок 4 Дрожжевую смесь добавьте в миску с мукой, влейте оставшиеся 350 мл воды. Крок 5 Тщательно перемешайте тесто, чтобы в нем не осталось комочков солода или муки. Тесто должно быть вязким. Крок 6 Накройте миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте без сквозняков на 40 минут. Крок 7 Немного присыпьте поверхность, на которой будете вымешивать, мукой, достаньте тесто из миски и еще раз хорошо вымешайте, я потратил на это 10 минут. Крок 8 Смажьте руки подсолнечным маслом и сформируйте буханку любой формы. Я сделал прямоугольную, но вы можете выбрать любую другую форму. Выложите сформированный хлеб на пергамент, накройте и оставьте еще на 40 минут в теплом месте. После этого немного присыпьте хлеб мукой и запекайте в духовке. В моей духовки есть специальный режим для хлеба, а также отдел, куда надо залить немного воды. Но если у вас такого нет, тогда выпекайте хлеб 5 минут при температуре 220 градусов, а затем еще 40 при температуре 190. Духовку нужно предварительно разогреть. Крок 9 Готовить – это просто! Главная> Видео> Выпечка>Ржаная мука и солод: вкусный украинский хлеб дома оЦІНІТИ РЕЦЕПТ: 4.5 / 5 (54 голосів)Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Дуже смачно Все супер Смакота! Простий рецепт Готується швидко Готую це постійно Улюблений рецепт Отменить ответ Ржаная мука и солод: вкусный украинский хлеб дома × Ингредиенты Follow The Directions Step 1Подготовьте все ингредиенты для приготовления украинского хлеба с солодом.
Step 2В миске смешайте 150 мл теплой воды с 10 г сухих дрожжей. Добавьте 1 ст. л. сахара и немного перемешайте.
Step 3В другой миске смешайте 200 г ржаной муки и 400 г пшеничной. Добавьте 20 г солода, он придаст хлебу более насыщенного ржаного вкуса. Всыпьте 1 ч. л. соли и добавьте 1,5 ст. л. подсолнечного масла.
Step 4Дрожжевую смесь добавьте в миску с мукой, влейте оставшиеся 350 мл воды.
Step 5Тщательно перемешайте тесто, чтобы в нем не осталось комочков солода или муки. Тесто должно быть вязким.
Step 6Накройте миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте без сквозняков на 40 минут.
Step 7Немного присыпьте поверхность, на которой будете вымешивать, мукой, достаньте тесто из миски и еще раз хорошо вымешайте, я потратил на это 10 минут.
Step 8Смажьте руки подсолнечным маслом и сформируйте буханку любой формы. Я сделал прямоугольную, но вы можете выбрать любую другую форму. Выложите сформированный хлеб на пергамент, накройте и оставьте еще на 40 минут в теплом месте. После этого немного присыпьте хлеб мукой и запекайте в духовке. В моей духовки есть специальный режим для хлеба, а также отдел, куда надо залить немного воды. Но если у вас такого нет, тогда выпекайте хлеб 5 минут при температуре 220 градусов, а затем еще 40 при температуре 190. Духовку нужно предварительно разогреть.
Step 9