プロが教える本格アップルパイレシピ！生地からでも楽に作れる
前の記事へ 次の記事へライター : Raico
製菓衛生師 / フードコーディネーター / フードライター
目次
小見出しも全て表示 閉じるアップルパイはおやつにもおもてなしにも人気！
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甘酸っぱいりんごとサクサクのパイ生地の相性がたまらないアップルパイ。パイ生地から手作りするとよりサクサクで、バターや粉の風味が味わえます。紅玉りんごで作ると香りがよく食感が残り、後味はすっきり。生地とフィリングとの味にメリハリが付き、お店のような味わいと家族や友人に好評です。2日目以降はレンジやトースターで温め、バニラアイスクリームを添えるとたまらないおいしさ。ティータイムにもおもてなしにもおすすめのひと品です。紅玉（こうぎょく）りんごの特徴は？簡単レシピ10選でりんごスイーツを楽しもう！ - macaroni
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プロ直伝！本格アップルパイレシピ
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調理時間 120分 *パイ生地のバターを冷やす時間、生地を休ませる時間、粗熱を取る時間は含みません 保存期間：冷蔵で3日、冷凍で1か月パイ生地から作る、アップルパイのレシピです。冷凍パイシートを使わずパイ生地を手作りすると、よりサクサク食感で風味がグーンとアップ。一般的なパイ生地作りは手間がかかりますが、フードプロセッサーを使えば時短が叶います。この方法なら簡単にパイ生地が作れるので、家庭でもトライしやすいですよ。うまく作るコツもご紹介しているため、合わせてチェックしてみてください。アップルパイのカロリー＆糖質量を管理栄養士が解説。ヘルシーレシピ3選も必見！ - macaroni
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材料（直径18cmのパイ皿1台分）
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パイ生地
- 薄力粉 100g
- 強力粉 50g
- バター（無塩） 120g
- 冷水 60cc
- 塩 少々
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フィリング
- りんご 2～3個（紅玉のような小玉は3個）
- グラニュー糖 50g
- バター（無塩） 10g
- シナモンパウダー（なくても可） 少々
- ビスケット 20g
- 溶き卵 適量
- フィリングの煮汁 適量
レシピのポイント・おいしく作るコツ
コツ・ポイント- りんごは酸味があって煮崩れしにくい品種を選ぶ
- パイ生地のバターは小さく切って凍らせておく
- りんごの水分は煮詰めて飛ばす
- 表面のパイ生地はひと手間で見映えがよくなる
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