《DAIGOも台所》山本ゆり「なすの中華風（即席副菜3種）」初心者でもできる簡単レシピ（2023年8月4日）

2023年8月4日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんのなすの中華風のレシピです。

山本ゆりさんの「なすの中華風」のレシピ

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日の先生を務めているのが、身近な材料で簡単につくることができるレシピが大人気！『syunkonカフェごはん』(宝島社 刊)シリーズなどレシピ本の総売り上げは累計で750万部を超えるベストセラーとなっている料理コラムニスト 山本ゆりさんです。毎回紹介してくれる料理初心者でもできる簡単レシピが大好評！

DAIGOさんの「チャチャッと副菜を作りたい」というリクエストに応えて紹介された今日の料理は、即席副菜3種「よだれアボカド」「なすの中華風」「レストランのトマトサラダ」です。なすの中華風は、レンジで蒸したなすに中華風のたれを絡ませた一品。なすはヘタをつけたままの状態でラップで包み、電子レンジで加熱するのがポイント！加熱した後もきれいな紫色が残ります。冷蔵庫で冷やすとさらにおいしく食べられます。

• 山本ゆりさんのレシピ
• DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 のレシピ

なすの中華風

100

2.1

• なす　2本（250g）

• ………

• 砂糖　大さじ1½

• 醤油　大さじ1½

• 酢　大さじ1

• ごま油　大さじ½

• 顆粒鶏がらスープの素　小さじ¼

• おろしにんにく（チューブ）5㎜

• おろし生姜（チューブ）5㎜

• ………

• 青ねぎ（小口切り）適量

• なすなすは、爆発しないように爪楊枝を刺して2～3か所穴を開ける。
• なすをヘタをつけたまま1本ずつラップで包み、電子レンジ（600W）で3分間加熱する。※まだかたい場合は、なすの上下を返してさらに30秒～1分間ほど加熱してください。
• ラップに包んだまま冷水に落として粗熱を取る。………
• たれボウルに砂糖（大さじ1½）・醤油（大さじ1½）・酢（大さじ1）・ごま油（大さじ½）・顆粒鶏がらスープの素（小さじ¼）・おろしにんにく（チューブ/5㎜）・おろし生姜（チューブ/5㎜）を入れ、混ぜ合わせる。………
• 仕上げなすの粗熱が取れたら、ヘタを切り落とし、小さめの一口大の乱切りにする。
• なすが温かいうちにたれに加え、白いりごま（適量）も加えてなすにたれをしっかりと絡ませる。
• お皿に盛り付け、小口切りにした青ねぎ（適量）をかけたらできあがり。

山本ゆりさんの「即席副菜3種」のレシピ

【よだれアボカド】カットしたアボカドにちょっとだけピリ辛な中華風のたれをかけて仕上げた一品です。

【なすの中華風】このページのレシピです。

【レストランのトマトサラダ】薄切りにしたトマトに特製のドレッシングをかけていただく一品。ドレッシングにはちょっとだけみじん切りにした玉ねぎを加えることでよりレストランの味に！盛り付けるお皿ににんにくを薄く塗って風味を移すのもポイントです。

「なす」おすすめレシピ

【こちらの「なす」レシピも人気です】

→ 林亮平さんの「蒸しなすのからし酢じょうゆあえ」

→ 岡本健二さんの「蒸しなすの生姜和え」

→ 菰田欣也さんの「よだれなす」

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まとめ

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんのなすの中華風のレシピを紹介しました。レンジで蒸したなすに中華風のたれを絡ませた一品。なすはヘタをつけたままの状態でラップで包み、電子レンジで加熱するのがポイント！加熱した後もきれいな紫色が残ります。冷蔵庫で冷やすとさらにおいしく食べられます。ぜひ、参考にしてみてください。最後までお読みいただきありがとうございました。

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