色々な部位で食べる水炊きレシピ・作り方

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「色々な部位で食べる水炊き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間 30 分費用目安 800 円 4.50 (34) 保存 1502件

骨付きもも肉が主に使われる水炊きを、今回はもも肉、手羽先、手羽元を入れて仕上げてみました。それぞれの食感と旨味が一度に味わえます。お好みの部位や、野菜を入れるとアレンジが広がります。是非お試しくださいね。

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材料（2人前）

分量の調整 2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

準備にんじんは皮を剥いておきます。
1 キャベツは一口大に切ります。長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにします。
2 にんじんは1cm幅の短冊切りにします。えのきは石づきを切り落とし、手でほぐします。
3 水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
4 鶏もも肉は一口大に切ります。
5 土鍋にスープの材料、鶏手羽先、鶏手羽元、4を入れ、強火にかけ、ひと煮立ちさせます。中火にしてアクを取りながら10分程煮込みます。
6 肉に火が通ったら、1、2を入れ、蓋をして中火で5分程煮込みます。
7 にんじんがやわらかくなったら3を入れ、蓋をして中火で水菜がしんなりするまで1分程煮込みます。火から下ろし、ポン酢、小ねぎを入れた器に盛り付けて出来上がりです。

キャベツは白菜でも代用できます。料理酒は鶏肉の臭みを取り除き、アルコール分を飛ばすため、蓋はせずに鶏肉を煮込んでください。お好みでゆず胡椒を付けると美味しくいただけます。

レシピ満足度

4.50 34人の平均満足度

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Q
料理酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

ゆりつくねを入れる場合はどのタイミングで入れたらいいですか？ kurashiru つくねを追加する場合は、手順5でスープが煮立ってから入れることをおすすめいたします。中にしっかりと火が通るまで様子をみながら加熱時間をご調節くださいね。

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