【あさイチ】あっさり鶏汁（とりじる）のレシピ こじまぽん助さんのみんなゴハンだよ 2026年1月15日

2026年1月14日のNHK『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、こじまぽん助さんの「あっさり鶏汁（とりじる）」のレシピを紹介します。

今日のあさイチ みんなゴハンだよは、こじまぽん助さんが登場しました。

冬の定番「豚汁」を鶏肉に変えた「鶏汁（とりじる）」を教えてくれましたので紹介したいと思います。

この記事では、こじまぽん助さんの「あっさり鶏汁（とりじる）」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

1. 【あさイチ】あっさり鶏汁（とりじる）のレシピ こじまぽん助さん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. こじまぽん助さんについて
   5. あさイチのレシピ
2. まとめ

【あさイチ】あっさり鶏汁（とりじる）のレシピ こじまぽん助さん

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みんなゴハンだよ 2026年1月15日

• 鶏もも肉　1枚（やや大きめの一口大に切る）

• ごぼう　1本（4～5cm長さの棒状）

• にんにく　1かけ（粗みじん切り）

• 玉ねぎ　1個（6等分のくし形にしてから横半分に切る）

• 大根　1/3本（１cm厚さのいちょう切り）

• にんじん　1本（１cm厚さの半月形に切る）

• サラダ油　大さじ3

• 顆粒だしの素　小さじ2

• 料理酒　200ml(水でも可)

• 水　500ml

• しょうゆ　小さじ2

• 味噌　大さじ2(目安。好みで加減する。)

• 細ねぎ（小口切り）　適量

• ごぼうは4～5cm長さに切り、縦2〜４等分の棒状に切る。
• フライパンにサラダ油をひき、ごぼうに油をからめ、表面に焼き色がつくまで強めの中火で焼き、いったん取り出す。★Point　ごぼうはあく抜きせずに使う！こんがり焼き色をつける！
• 大きめの一口大に切った鶏肉の皮を下にして、焼き色がつくまで強めの中火で焼く。★Point　カリカリに焼く！メイラード反応で、香ばしさが加わり美味しくなる！
• にんにくを加え、中火で香りがたつまで炒める。
• 玉ねぎ、にんじん、大根、2のごぼうを加え、だしのもとをふり入れ、炒め合わせる。
• 料理酒を加え、ひと混ぜする。ふたをして、時々混ぜながら中火で20分間蒸し煮にする。途中、水分がなくなったら、水（分量外／適量）を足す。★Point　煮ないで“蒸す”
• 強めの中火にし、水を加える。
• ひと煮立ちしたら火を止め、味噌を加えて溶かし、しょうゆを回し入れる。
• 器に盛り、細ねぎを散らす。

• あさイチ こじま ぽん助さんのレシピ あっさりとりじる（鶏汁）

こじまぽん助さんは、分子調理学研究家、シネマトグラファー、ビデオグラファーとして活動するマルチクリエイターです。

「材料は同じ、テクニック不要、だけど圧倒的においしくなる」定番料理のレシピをYouTubeやレシピサイトで発信し、料理の「なぜ」を分かりやすく解説しています。

食品系企業でのレシピ開発やWebCM制作も手掛け、テレビ番組にも出演し、料理の科学的なアプローチと実用的な内容で人気を集めています。

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まとめ

あさイチで放送された、こじまぽん助さんの「」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪

[番組名]あさイチ[放送局]NHK総合[放送時間]毎週月〜金曜日 8:15〜9:55[出演者]博多華丸・大吉、鈴木奈穂子、ほか[公式HP]あさイチHP