簡単おいしい！肉野菜炒め レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 簡単おいしい！肉野菜炒め レシピ・作り方「簡単おいしい！肉野菜炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 20 分 費用目安 300 円 4.46 (2,084) 保存 122.1K件簡単でおいしい、定番の肉野菜炒めのご紹介です。強火でさっと炒めたシャキシャキの野菜とジューシーな豚肉に、オイスターソースのコクが効いた味付けがよく合います。お好みのお肉や野菜を使ってアレンジもできるので、ぜひお試しくださいね。
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分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 豚こま切れ肉 150g
- 薄力粉 小さじ1 代用OK 食感は変わりますが、片栗粉でも代用することができます。
- 塩こしょう ひとつまみ
- にんじん 1/3本
- キャベツ 200g
- もやし 100g
- ピーマン 2個
- (A)
- 料理酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- オイスターソース 大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- サラダ油 大さじ1/2
手順
- 準備 にんじんは皮をむきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
- 1 にんじんは短冊切りにします。 ポイント にんじんの短冊切りはこちらの動画を参考にしてみてくださいね。
- 2 キャベツは一口大に切ります。ピーマンは1cm幅に切ります。
- 3 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。 ポイント 調味料を先に混ぜ合わせておくことで、均等に味がなじみ、一部の調味料だけが焦げ付いたりするのを防ぐことができますよ。
- 4 豚こま切れ肉に薄力粉をまぶします。 ポイント 豚肉に薄力粉をまぶすことで肉の旨みを閉じ込め、調味料も絡みやすくなります。薄力粉の代わりに片栗粉でも代用可能です。
- 5 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて炒めます。色が変わったら塩こしょうをふり、さっと炒めて一度取り出します。
- 6 同じフライパンを強火で熱し、1を入れて炒めます。 ポイント この手順でサラダ油を新たに追加する必要はありません。豚こま肉から出た脂を使用することでよりコクのある味わいになるのでそのままお使いくださいね。
- 7 にんじんに火が通ったら2ともやしを入れて強火で炒めます。
- 8 キャベツがしんなりしたら5と3を入れて強火のまま炒めます。 ポイント 野菜のシャキシャキとした食感を残して彩りよく仕上げるには、強火で手早く炒めることがポイントです。
- 9 全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
豚こま切れ肉は、お好みの部位や形状のものに代えてもお作りいただけます。 調味料の加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
4.46 2,084人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
シャキシャキ食感を楽しめる野菜炒めの決定版です。豚肉に薄力粉をまぶして炒めることで、肉汁と旨みが野菜に絡み、コクのある味わいに。オイスターソースと鶏がらスープの素を加えることで、まるでお店のような本格的な味付けに仕上がります。キャベツ、人参、もやしなど冷蔵庫の残り野菜で手軽に作れ、強火でサッと炒めるのがポイント。ご飯が進む定番おかずです。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
mmmmm ウスターソースじゃだめですか？ kurashiru ウスターソースでのアレンジも美味しそうですが、オイスターソースは独特な風味のある調味料ですので他の調味料での代用は難しいようです。風味は変わってしまいますが、無くてもお作りいただけますよ。お好みで塩加減は調節して、ぜひ作ってみてくださいね。 はち 色が全体的に茶色になり、もやしが焼きそばみたいな色になりました。このように綺麗な色になるのは何故ですか？私の作ったものは色が茶色で美味しくなさそうです… kurashiru お作りいただきありがとうございます。炒める時間が長かったり、焦げてしまうと野菜の色味や食感が損なわれる原因につながります。野菜のシャキシャキとした食感を残して彩りよく仕上げるには、強火で手早く炒めることがポイントです。焦げ付かないよう注意しながら、強めの火力でさっと炒め合わせてみてくださいね。次回は大成功となりますように。 Miyuki Izumi 小麦粉の代わりになるものは有りますか？ kurashiru 薄力粉をまぶしてから焼くことで肉の旨みを閉じ込めて、タレと絡みやすくする効果がございます。仕上がりの食感は変わりますが、片栗粉でもお作りいただけます。お好みで選択をして作ってみてくださいね。美味しくできますように。 もっと見る（11件）このレシピに関連するカテゴリ
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