モダン焼きを作る順番について
モダン焼きを作る順番について 2025 7/22 モダン焼き 2025年7月22日モダン焼きは、大阪風お好み焼きに「焼きそば（またはうどん）」を加えたボリューム満点の鉄板料理です。
関西を中心に人気があり、家庭でも気軽に楽しめるメニューです。
以下では、家庭用ホットプレートやフライパンで作ることを前提に、材料の準備から焼き上げまでの順番を詳しく説明します。
目次基本の材料（2枚分）
- キャベツ：300g（みじん切り）
- 薄力粉：100g
- 水：100ml
- 卵：2個（1枚につき1個）
- だしの素（顆粒）：小さじ1
- 豚バラ薄切り肉：4〜6枚（1枚につき2〜3枚）
- 中華麺（焼きそば用）：2玉
- サラダ油：適量
- お好み焼きソース：適量
- 青のり・かつお節：適量
- マヨネーズ：お好みで
下準備
- キャベツをみじん切りにしておく。
- 中華麺は袋のまま電子レンジで1分ほど加熱（または熱湯で軽く温め）ておくと扱いやすくなる。
- 豚バラ肉は長ければ半分にカット。
- 生地（小麦粉100g＋水100ml＋だしの素）を混ぜておく。
焼く順番・手順
麺を炒める（※ここがモダン焼きの特徴）- フライパンやホットプレートに油を引き、中華麺1玉を投入。
- 軽く炒めたら、お好み焼きソースを少量加えて味をつける。
- 麺を軽く押しつけて平たく整え、一旦取り出す or 端に寄せておく。
ポイント：ここで麺にしっかり香ばしさをつけると、焼き上がりが美味しくなります。
生地とキャベツを混ぜる- ボウルで、ベースの生地とキャベツをざっくり混ぜる。
- 1枚分ずつ焼くので、1人前ずつ分けて焼くのがポイント。
- 油を引いて、混ぜた生地を円形に広げる（直径15〜18cmくらい）。
- 厚さは1.5〜2cmほど。あまり薄いと崩れやすくなる。
- 広げた生地の上に、①で炒めた麺をのせる。
- 形を合わせながら、軽く押しつけて一体化させる。
- 麺の上に豚バラ肉を均等にのせる。
- 塩こしょうを軽く振ってもOK。
- 大きなヘラまたは2本のヘラで一気にひっくり返す。
- 豚肉が下になり、カリッと焼けるまで中火〜弱火で5〜6分焼く。
ポイント：ひっくり返したあとは、押さえすぎず、じっくり火を通すこと。
裏返して卵を焼く- 別スペース（または別のフライパン）に油を引き、卵を割って広げる。
- 卵が半熟のうちにモダン焼きをのせて、卵と一体化させるように軽く押さえる。
- 裏返して卵が表に来るようにして、盛り付け。
- お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかける。
【焼き順まとめ（簡易版フローチャート）】
① 麺を炒める ↓ ② 生地とキャベツを混ぜる ↓ ③ 生地を広げる ↓ ④ 麺をのせる ↓ ⑤ 豚肉をのせる ↓ ⑥ ひっくり返して焼く ↓ ⑦ 卵の上にのせる ↓ ⑧ ソースなどをかけて完成アレンジ例
- 海鮮モダン焼き：エビやイカを加えると豪華に。
- ピリ辛風味：キムチやコチュジャンを混ぜると一味違う。
- 和風仕立て：そばを使った「和風モダン焼き」もおすすめ。
コツまとめ
ポイント説明麺は先に焼いて香ばしく麺を最初に焼いて味をつけておくと風味が格段にアップ生地は混ぜすぎないキャベツの食感を残すため、ざっくり混ぜが基本ひっくり返しは勇気と集中一気に返すことが、見た目よく仕上げる秘訣卵の火加減に注意半熟でのせることで、食感がふんわりご家庭で作るときは、工程を焦らずじっくり焼くことが美味しさの鍵です。
香ばしい麺とふんわりした生地の一体感、さらにソースや卵のコクが加わって、食べ応え抜群の一品に仕上がります。
以上、モダン焼きを作る順番についてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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