【全卵使用】米粉カスタード

シュークリームタルト米粉スイーツ

【全卵使用】米粉カスタード

2024年6月24日

管理栄養士の中村りえです。

いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！

今回は「全卵使用のカスタードクリーム」です。

牛乳がなかったら豆乳でも◎豆乳の方があっさり仕上がります。

シュークリームに入れてもダレない固さ。もう8年くらい作っている定番レシピです。

動画ではボウルで一度混ぜてから鍋に入れてますが、鍋に直接材料を入れても混ぜてもOK！ (動画はホーロー鍋で泡立て器を使うと傷つくので、ボウルで混ぜてます)

よかったら作ってみてね。

調理時間:15分

材料　(作りやすい分量)

▼使用する順番に記載▼ 牛乳:150ml 卵:1個砂糖:大さじ2～米粉:大さじ1 バニラエッセンス:3滴

・米粉米の粉お徳用 1kg created by Rinker ホームメイド

・きび砂糖

素焚糖 / 600g 富澤商店茶色い砂糖 created by Rinker TOMIZ

step1

ボウルに卵、砂糖、米粉を入れて混ぜる。

step2

なめらかになったら牛乳を加えて鍋にうつして中火にかける。

step3

火にかけながら絶えずかき混ぜ、沸々としたら火を弱めてとろみがついたら1分ほど加熱して火を止める。バニラエッセンスを加えて混ぜる。

step4

保存容器に移す。表面にラップを貼り付けて粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。

POINT

・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

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