あさイチ「豚こまポークソテー」の作り方｜豚こま特集

2025年9月16日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は豚こま肉を特集！こちらのページではその中で紹介された「豚こまポークソテー」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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ツイQ楽ワザ「豚こま」活用術

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赤身と脂身で霜降りに！？豚こま肉で作る簡単＆極上ポークソテー

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

1. 豚こま切れ肉　300ｇ
2. 玉ねぎ（すりおろし）大さじ2（玉ねぎ　1/8個分）
3. 片栗粉　大さじ1.5
4. 塩　小さじ1/4
5. 砂糖　少々
6. 粗挽きこしょう　少々
7. サラダ油　適量
［シャリアピン風ソース］
8. 玉ねぎ（すりおろし）大さじ2（玉ねぎ　1/8個分）
9. しょうゆ　大さじ1
10. みりん　大さじ1
11. 酒　大さじ1
12. 砂糖　小さじ2

パックのまま調理！包丁もまな板も使わない♪

1. ソースを合わせておく おろし玉ねぎ（大さじ2）にしょうゆ（大さじ1）みりん（大さじ1）酒（大さじ1）砂糖（小さじ2）を混ぜ合わせる。
2. 豚こま肉（300ｇ）にすりおろした玉ねぎ（大さじ2）片栗粉（大さじ1.5）塩（小さじ1/4）砂糖（少々）粗挽きこしょう（少々）を加える。
片栗粉を加えることで、豚肉の中はフワっと、外側はカリッと！
3. （２）の豚こま肉を赤身と脂身が均等になるようによく混ぜる。
豚こまは脂身と赤身がほどよく入っている。均一によく混ぜて霜降り状態に！
4. 均一に混ざったら、ざっくり半分に分け、10×12㎝の大きさ、厚みを1.2㎝ほどに成型する。 ＊分けられないお肉は手でちぎってOK
5. フライパンにサラダ油（適量）を強めの中火で熱し、肉を並べ入れる。フタをして3分ほど焼く。
ステーキを焼く時のように触らずこのまま！ 弱火でじっくり焼くと肉汁が出てしまい、香ばしさも出ないため、強めの中火で！
6. カリッと焦げ目がついたら裏返し、フタをしてさらに2～3分焼く。 ＊焼き上がりの目安は、厚みがある部分に菜箸を刺し、透明の肉汁が出てきたらOK
7. （１）のソースを入れ、スプーンでソースをかけながら1～2分絡めたら完成！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

▼NHK「あさイチ」 月曜～金曜 8時15分～9時55分 出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他 ゲスト：坂下千里子・倉悠貴 ▲ページトップへ