【水菜の簡単レシピ】大量消費にも！シャキシャキやみつき30選

作成日: 2023/02/01

更新日: 2025/11/20

シャキシャキ食感が魅力！水菜の簡単やみつきレシピを30選ご紹介。大量消費にもぴったりな副菜から、主菜・主食になるボリュームレシピまで、水菜を美味しく楽しむ人気レシピが勢ぞろい。炒め物、サラダ、パスタなどアレンジ豊富で、毎日の献立に役立つアイデアが満載です。水菜の使い道に迷ったときに、すぐ使える一品が見つかります♪

目次

1. 【おすすめ】
   1. あえるだけの簡単レシピ♪無限水菜
   2. 簡単もう一品！シャキシャキ水菜のツナマヨあえ
   3. ごま香る〜！水菜とツナのガーリックパスタ
   4. 柚子胡椒だれでさっぱり！豚肉と水菜のフライパン蒸し
   5. シャキシャキ食感！水菜の味噌汁
   6. おつまみにも！水菜とベーコンのサラダ
2. 【副菜】
   1. 韓国海苔が決め手！シャキシャキ無限水菜
   2. たっぷり野菜！きゅうりと水菜のさっぱり胡麻和え
   3. レンジでシャキッと！もやしと水菜のごまサラダ
   4. レンジで簡単！水菜と油揚げの煮浸し
   5. 切って混ぜるだけ♪さばマヨ水菜サラダ
   6. シャキシャキの食感がクセになる♪水菜のおひたし
   7. レンジで簡単！水菜のナムル
   8. シンプルisBEST水菜とベーコンの旨塩炒め
   9. 優しい甘さ♪水菜とちくわの白和え
3. 【主菜】
   1. 簡単節約メニュー♪豚こまと水菜のレンジ蒸し
   2. お箸がすすむ！水菜と豚こまの梅炒め
   3. こくうまおいしい♪鶏胸肉と水菜の味噌マヨ炒め
   4. ささっと簡単！豚肉と水菜の卵とじ
4. 【スープ】
   1. パパッと簡単！水菜とねぎの餃子スープ
   2. 具だくさん！水菜とえのきのスープ
   3. 爽やかな味わい！シャキシャキ野菜のゆず塩鍋
   4. 主材料2つで作る♪豚バラと水菜の重ね蒸し鍋
   5. さっぱり柚子香る！ブリのしゃぶしゃぶ鍋
5. 【主食】
   1. シンプルなおいしさ！水菜とじゃこのペペロンチーノ
   2. スープがおいしい！水菜と鶏ひき肉の和風フォー
   3. シャキシャキ感が◎水菜と豚肉の塩焼きそば
   4. シャキシャキ食感がいい！豚肉と水菜の梅混ぜご飯
   5. たっぷり野菜！水菜と豚しゃぶのあっさりラーメン
   6. 味付けシンプル！水菜のしょうゆ焼きうどん

【おすすめ】

水菜はクセがなく、いろんな料理にすっとなじむ万能野菜。毎日のごはんにさっと取り入れやすいアイデアがそろっています。

• あえるだけの簡単レシピ♪無限水菜

  4.4

  (408件)

  シャキシャキの水菜と塩気の効いたかにかまぼこが相性抜群です♪ポン酢にマヨネーズのコクをプラスすることでお箸が止まりません！少ない材料で手早くできるのも嬉しいレシピです♪

  • 調理時間

    約5分

  • カロリー

    73kcal

  • 費用目安

    400円前後

  かにかまぼこ 水菜 かいわれ ポン酢しょうゆ マヨネーズ ごま油 塩こしょう

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 簡単もう一品！シャキシャキ水菜のツナマヨあえ

  4.4

  (253件)

  やみつきになる味！シャキシャキ食感がポイントの一品です。簡単に作れるので、忙しい時にもおすすめです♪

  • 調理時間

    約5分

  • カロリー

    222kcal

  • 費用目安

    200円前後

  水菜 ツナ缶[オイル漬け] 鶏ガラスープの素 マヨネーズ ごま油 こしょう 白いりごま

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• ごま香る〜！水菜とツナのガーリックパスタ

  4.5

  (55件)

  水菜とツナのシンプルなパスタはいかがでしょうか？にんにく&ごまが香り食欲をそそる♪水菜はさっと炒めることでシャキシャキ感が残ります！

  • 調理時間

    約20分

  • カロリー

    481kcal

  • 費用目安

    200円前後

  スパゲティ ツナ缶[オイル漬け] 水菜 おろしにんにく ごま油 しょうゆ 塩こしょう 白いりごま

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 柚子胡椒だれでさっぱり！豚肉と水菜のフライパン蒸し

  4.4

  (53件)

  さっと作れるジューシーおかずのレシピ！ ゆずこしょうのタレをかければさっぱりすること間違いなし！ 手間いらずなのでおつまみにもぴったりの一品です♪

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    345kcal

  • 費用目安

    500円前後

  豚肩ロース薄切り肉 水菜 塩 酒 水 蒸し汁 柚子胡椒 ごま油 こしょう

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• シャキシャキ食感！水菜の味噌汁

  4.4

  (72件)

  水菜はサラダだけでなく、味噌汁に入れてもおいしい！シャキシャキとした食感とキレイな色味を楽しむため、水菜を器に入れてから味噌汁を注ぎましょう。豆腐など、好みの食材でアレンジするのもおすすめです。

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    71kcal

  • 費用目安

    100円前後

  油揚げ 水菜 水 和風顆粒だし みそ

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• おつまみにも！水菜とベーコンのサラダ

  4.4

  (308件)

  ベーコンときのこの旨味を引き出したドレッシングを作ります。ほんのり温かいうちに水菜にかけて、しんなりと食べやすく仕上げます。

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    150kcal

  • 費用目安

    200円前後

  ベーコン 水菜 しめじ オリーブオイル 砂糖 塩 酢 しょうゆ こしょう

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【副菜】

水菜のシャキシャキ食感がいきる副菜。和えるだけの手軽なものや、レンジでぱっと作れるレシピがそろっていて、食卓にもう一品ほしい時にもぴったりです。

• 韓国海苔が決め手！シャキシャキ無限水菜

  4.6

  (379件)

  思い立ったらすぐにつくれる、無限水菜を今夜のおつまみにしませんか？ 韓国海苔をアクセントに濃いめの味付けがご飯のおともになること間違い無し！ シャキシャキ食感をぜひお楽しみください！

  • 調理時間

    約5分

  • カロリー

    133kcal

  • 費用目安

    200円前後

  水菜 ツナ缶[オイル漬け] 韓国海苔 鶏ガラスープの素 しょうゆ 酢 砂糖 ごま油 おろしにんにく 白すりごま

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• たっぷり野菜！きゅうりと水菜のさっぱり胡麻和え

  4.2

  (72件)

  ごま油が香る箸休めにもおつまみにもぴったりな和えもののご紹介です♪切り方を変えたり、水菜をレタスに変えてアレンジしてもお作り頂けます！あと一品欲しいときにおすすめのレシピです！

  • 調理時間

    約5分

  • カロリー

    43kcal

  • 費用目安

    100円前後

  きゅうり 水菜 しょうゆ 酢 ごま油 白いりごま

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• レンジでシャキッと！もやしと水菜のごまサラダ

  4.1

  (71件)

  食感が楽しいみずみずしいサラダです！ ごまのコクのある風味が、 美味しさを引き立たせます♪

  • 調理時間

    約5分

  • カロリー

    170kcal

  • 費用目安

    100円前後

  もやし 水菜 すりごま 砂糖 酢 しょうゆ マヨネーズ

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• レンジで簡単！水菜と油揚げの煮浸し

  4.0

  (170件)

  あと1品ほしい！そんな時の救世主♫ レンジでチンするだけで簡単に作れる副菜レシピです！

  • 調理時間

    約5分

  • カロリー

    78kcal

  • 費用目安

    100円前後

  水菜 油揚げ 砂糖 醤油 水 削り節

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 切って混ぜるだけ♪さばマヨ水菜サラダ

  4.4

  (76件)

  さばのみそ煮缶でお手軽サラダです！ にんじんやお好みの野菜を足してもおすすめです♪ お箸が止まらなくなります♪

  • 調理時間

    約5分

  • カロリー

    250kcal

  • 費用目安

    200円前後

  水菜 さばのみそ煮缶 マヨネーズ 粒マスタード

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• シャキシャキの食感がクセになる♪水菜のおひたし

  4.4

  (114件)

  つけ汁はレンジで簡単に作れます。浸してから切ることできれいに盛り付けられ、お店のように美しい仕上がりになります。

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    20kcal

  • 費用目安

    50円以内

  水菜 かつお節 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• レンジで簡単！水菜のナムル

  4.2

  (29件)

  レンジを使ってぱぱっと作れる水菜のナムルです。韓国料理のナムルはごま油とおろしにんにくの風味が食欲をそそり、あと一品やおつまみにぴったり！たっぷりの水菜も加熱することでペロリと食べられ、適度なシャキシャキ食感が癖になります♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    122kcal

  • 費用目安

    100円前後

  水菜 塩 おろしにんにく 白すりごま ごま油

  • ※1人分あたり(2等分した場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• シンプルisBEST水菜とベーコンの旨塩炒め

  4.0

  (71件)

  シンプルな味付けで！水菜とベーコンの旨塩炒めをご紹介です。水菜のシャキシャキ食感を生かすためにさっと炒めるのがポイント！ベーコンの旨みと塩気が加わりお酒のおつまみにも最高！もう一品ほしいというときにもおすすめです。

  • 調理時間

    約5分

  • カロリー

    116kcal

  • 費用目安

    200円前後

  水菜 ベーコン 塩こしょう ごま油

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 優しい甘さ♪水菜とちくわの白和え

  4.4

  (39件)

  豆腐の滑らかな舌触りに水菜のシャキシャキ感がアクセントに！ちくわの旨味もいかして味付けはシンプルに！和食の副菜におすすめの一品です♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

  • 調理時間

    約15分

  • カロリー

    123kcal

  • 費用目安

    100円前後

  絹豆腐 水菜 ちくわ 白だし 砂糖 塩 白すりごま

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【主菜】

水菜がほどよいアクセントになる主菜レシピ。炒め物や蒸し料理など、家族みんなで満足できる献立に使いやすいメニューがそろいます。

• 簡単節約メニュー♪豚こまと水菜のレンジ蒸し

  4.1

  (117件)

  レンジ一つでサクッと出来る♪具材を全て器に並べるだけ♪お財布にも優しいのに食べ応えはバッチリです！

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    360kcal

  • 費用目安

    300円前後

  豚こま切れ肉 水菜 塩こしょう 片栗粉 酒 しょうゆ ごま油 白いりごま

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• お箸がすすむ！水菜と豚こまの梅炒め

  4.2

  (56件)

  梅を入れてさっぱりと食べやすく仕上げました♪水菜はさっと炒めることで色よくシャキシャキ食感を残すことができます。

  • 調理時間

    約15分

  • カロリー

    349kcal

  • 費用目安

    300円前後

  豚こま切れ肉 水菜 酒 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 梅干し 酒 砂糖 しょうゆ

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• こくうまおいしい♪鶏胸肉と水菜の味噌マヨ炒め

  4.2

  (56件)

  シンプルな具材だけど、味噌マヨのしっかりした味付けで、ごはんがすすむ一品♪お財布にも優しいのに食べ応えはバッチリです！

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    373kcal

  • 費用目安

    300円前後

  鶏むね肉 水菜 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 みりん しょうゆ みそ マヨネーズ

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• ささっと簡単！豚肉と水菜の卵とじ

  4.4

  (46件)

  あっさり食べたい！そんな時に！ ご飯のお供に簡単に作れるので手間いらず！ 水菜のシャキシャキ感が楽しめる一品です。

  • 調理時間

    約15分

  • カロリー

    256kcal

  • 費用目安

    300円前後

  豚ロースしゃぶしゃぶ肉 水菜 卵 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【スープ】

水菜を入れるだけで、スープも鍋もぱっと彩りがアップ。あたたかい一杯で、寒い日にもほっとできるメニューがそろっています。

• パパッと簡単！水菜とねぎの餃子スープ

  4.2

  (5件)

  少ない食材で作れる、簡単スープレシピ。冷凍餃子を使って食べごたえのあるスープに仕上げました♪ぜひお試しください。

  • 調理時間

    約5分

  • カロリー

    101kcal

  • 費用目安

    100円前後

  冷凍餃子 水菜 長ねぎ 鶏ガラスープの素 塩 こしょう 水 おろししょうが

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 具だくさん！水菜とえのきのスープ

  4.3

  (18件)

  水菜とトマトで見た目も鮮やか！旨みもしっかり味わえるスープです。どんな野菜でも作れますよ！

  • 調理時間

    約15分

  • カロリー

    29kcal

  • 費用目安

    200円前後

  水菜 えのき ミニトマト コンソメ 塩 こしょう 水

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 爽やかな味わい！シャキシャキ野菜のゆず塩鍋

  4.7

  (17件)

  野菜を千切りにすることで火が通りやすく、野菜がたくさん食べられます！ゆずの香りが食欲をそそり、お箸がすすむ一品です♪

  • 調理時間

    約20分

  • カロリー

    188kcal

  • 費用目安

    400円前後

  豚こま切れ肉 ゆず 水菜 にんじん 大根 長ねぎ だし汁 酒 塩

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 主材料2つで作る♪豚バラと水菜の重ね蒸し鍋

  4.1

  (28件)

  水菜は加熱するとかさが減り、たっぷり食べられてお腹も満足♪ごま油をまわしかけることで風味良く仕上がり、味のアクセントになります。材料も少なく、すぐに作れるので忙しい方にもおすすめです！

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    595kcal

  • 費用目安

    600円前後

  豚バラ薄切り肉 水菜 酒 みりん 和風顆粒だし 水 ごま油 めんつゆ[3倍濃縮]

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• さっぱり柚子香る！ブリのしゃぶしゃぶ鍋

  4.4

  (27件)

  昆布茶と塩味のだしに、柚子でさっぱりのブリしゃぶ鍋！まだまだ寒い季節にぴったりです♫ポン酢とオリーブオイルの特製ダレでどうぞ！

  • 調理時間

    約30分

  • カロリー

    260kcal

  • 費用目安

    -

  ブリ[しゃぶしゃぶ用] 細ねぎ 水菜 えのき ゆずの皮 水 昆布茶 塩 オリーブオイル ポン酢しょうゆ

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【主食】

パスタや焼きそばなどの主食に水菜を合わせると、すっきりした後味で食べやすい一皿に。普段のメニューに変化をつけたい時にも役立ちます。

• シンプルなおいしさ！水菜とじゃこのペペロンチーノ

  4.7

  (20件)

  水菜のシャキシャキとした食感を活かしたパスタです♪ちりめんじゃこの食感とうまみがアクセント！シンプルな味付けでささっとできます。

  • 調理時間

    約20分

  • カロリー

    644kcal

  • 費用目安

    200円前後

  スパゲティ ちりめんじゃこ 水菜 にんにく オリーブオイル 唐辛子(輪切り) 塩 しょうゆ

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• スープがおいしい！水菜と鶏ひき肉の和風フォー

  4.0

  (12件)

  フォーを和風にアレンジしました！優しい味わいの中にスープの旨味を感じます♪パクチーやエスニック風味が苦手な方にもおすすめです。フォーの代わりに素麺や平打ちうどんでもお楽しみいただけます！その場合は麺を少し硬めに茹でてから加えてください♪

  • 調理時間

    約20分

  • カロリー

    525kcal

  • 費用目安

    400円前後

  フォー(乾麺) 鶏ひき肉 水菜 長ねぎ しょうが(薄切り) 水 酒 白いりごま みりん 塩 しょうゆ 和風顆粒だし

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• シャキシャキ感が◎水菜と豚肉の塩焼きそば

  4.2

  (16件)

  たっぷりの水菜を使った人気の塩焼きそばをご紹介します。ごま油の香りが美味しさのポイント！簡単にできるので、いつもの塩焼きそばにちょっと変化をつけたいときにお試しください。

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    502kcal

  • 費用目安

    300円前後

  中華麺 豚こま切れ肉 水菜 ごま油 黒こしょう 塩 酒 おろししょうが おろしにんにく 鶏ガラスープの素

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• シャキシャキ食感がいい！豚肉と水菜の梅混ぜご飯

  4.3

  (3件)

  梅の酸味が食欲そそる味わいに！ 豚肉でボリューム感をプラス！ ご飯もりもり食べれちゃうのでぜひ作ってください！

  • 調理時間

    約5分

  • カロリー

    507kcal

  • 費用目安

    500円前後

  豚ロース薄切り肉 水菜 梅干し 白ごはん しょうゆ

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• たっぷり野菜！水菜と豚しゃぶのあっさりラーメン

  水菜の食感がいい！ たっぷり野菜でボリュームアップ！ インスタントでも本格的な味に変わります！

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    619kcal

  • 費用目安

    300円前後

  中華麺 豚ロースしゃぶしゃぶ肉 しょうゆ 塩こしょう 水菜 わかめ(乾燥) サラダ油 熱湯 しょうゆ オイスターソース 鶏ガラスープの素 塩こしょう

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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• 味付けシンプル！水菜のしょうゆ焼きうどん

  豚肉も入って食べ応えもばっちりな焼きうどんレシピをご紹介♪水菜とねぎの風味と食感がアクセントになって飽きずに食べられます。

  • 調理時間

    約10分

  • カロリー

    456kcal

  • 費用目安

    200円前後

  冷凍うどん 豚こま切れ肉 水菜 長ねぎ サラダ油 かつお節 酒 みりん しょうゆ

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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