フライパンで 松茸のホイル焼き レシピ・作り方

「フライパンで 松茸のホイル焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

秋の味覚、松茸の香りが楽しめる一品です。トースターやグリルで焼く方法もありますが、フライパンでも美味しく作れますよ。蒸し焼きにした松茸はジューシーで香り高く、食感と香りが楽しめます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料 （2人前）

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

• 松茸 (60g) 2本
• 料理酒 小さじ1
• タレ
• しょうゆ 大さじ1
• 水 大さじ1
• 顆粒和風だし 小さじ1/3
• すだち (仕上げ用) 1個

手順

1. 1 ボウルにタレの材料を入れて混ぜ、ラップをふんわりとかけ600Wの電子レンジで30秒程、顆粒和風だしが溶けるまで加熱します。
2. 2 すだちは半分に切ります。
3. 3 松茸は石づきの硬い部分を包丁で削ぎ、濡らしたキッチンペーパーで汚れを拭きます。
4. 4 石づきに切り込みを入れ、手で4等分に割きます。
5. 5 広げたアルミホイルに4を乗せ、料理酒をふり、ふんわりと包みます。
6. 6 フライパンに入れ、蓋をして中火で5分ほど加熱したら火から下ろします。
7. 7 お皿に盛り付け、1、2を添えて完成です。

コツ・ポイント

松茸の風味を残すように、水洗いはせず濡れたキッチンペーパーで拭いています。汚れが強い場合はボウルに入れた水にさっとくぐらせてください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。こちらのレシピは水を加えず加熱しているため、空焚き状態になります。フッ素加工樹脂のフライパンで乾煎りをすると、フッ素加工樹脂がはがれたり有害物質が発生する恐れがありますので、水を追加して加熱するか、ステンレスや鉄製のフライパンをご使用ください。アルミホイルを直接フライパンに乗せて使用しますので加熱温度には十分に気をつけて調理を行ってください。 塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

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よくある質問

• Q

  料理酒の代用はありますか？

  A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
• Q

  日持ちはどれくらいですか？

  A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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