玄米の正しい洗い方は？おいしく洗う3つの方法を比較レポ！
前の記事へ 次の記事へライター : 菅 智香
育児料理アドバイザー
目次
小見出しも全て表示 閉じる玄米を洗う方法は3つ！好みに合わせて選ぶのがコツ
Photo by 菅 智香
玄米は表面の汚れやほこりを落とすために洗わないといけません。しかし白米のようにぬかを取るために研いで洗う必要はなく、軽くゆすぐ程度でよいとされています。一方、「傷をつけるように洗ったほうがよい」とも言われていますよ。これらの洗い方はどれも間違っておらず、仕上がりの好みに合わせて選ぶのがポイントです。この記事では「水で軽くすすぐ程度洗う」「やさしく洗う」「傷をつけるようにしっかり洗う」、それぞれの洗い方と仕上がりの特徴について紹介します。玄米の炊き方はこちら▼失敗しない玄米の炊き方。炊飯器でふっくらもちもち！ - macaroni
炊飯器を使って簡単にふっくら仕上がる玄米の炊き方をご紹介します。浸水時間や水の量など大事なポイントをおさえれば、もちもちに炊きあがります。初心者の方もいまいち上手に炊けないという方も、これを読めばもう失敗しないはず。玄米をおいしく炊いて、上手に食事に取り入れてみませんか？
鍋で簡単。玄米の炊き方とふっくらおいしく炊くポイント - macaroni
この記事では、鍋を使う玄米の炊き方をくわしくご紹介します。普段お使いの鍋でもポイントを押さえれば、ふっくらおいしい玄米を炊くことができますよ。お好みの食感に炊き上げるための、浸水時間や水分量の目安をぜひ参考にしてみてください。土鍋や圧力鍋での炊き方もあわせてご紹介します。
おこげもおいしい♪ 圧力鍋で玄米を上手に炊くコツや魅力を伝授！ - macaroni
健康のため、玄米食を取り入れる方が増えています。これから玄米を試してみたいなら、圧力鍋がおすすめです。炊飯器で炊くのに比べて、短時間でふっくらおいしく炊き上がります。おこげの味も格別ですよ。圧力鍋で玄米を炊くメリットや上手に炊くポイントをご紹介します。ぜひお試しください。
1.【水で軽くすすぐ程度】玄米の洗い方
Photo by 菅 智香
白米のようにしっかりと研ぐことはせず、さっとほこりを落とす程度に洗うと、玄米の風味がほのかに感じられます。作業時間が少ないので、忙しい方、手軽に玄米を食べたい方におすすめの手法です。 1. ボウルたっぷり水を入れ、玄米を加えるPhoto by 菅 智香
大きめのボウルに玄米とたっぷりの水を加えます。 2. 軽く混ぜるようにしてそっと洗うPhoto by 菅 智香
手で玄米を軽く混ぜ、さっとほこりを落とす程度に洗います。 3. すすいで浸水するPhoto by 菅 智香
何度か水を交換してすすぎ、12時間浸水します。浸水が終わったら、鍋や炊飯器などお好みの方法で炊きます。 軽く洗った玄米の仕上がりは？Photo by 菅 智香
玄米のひと粒、ひと粒がしっかり引き立ち、紹介する3つの洗い方のなかで一番ふっくらとしています。玄米の風味をほのかに感じることができ、もっちりというよりは、あっさりとした食感です。汁気のあるおかずと相性が良く、丼にしていただくのもおすすめですよ。 仕上がりの特徴- 玄米が粒立っている
- ふっくらしている
- ほのかに玄米の風味を感じる
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